Bragðgóður og heilbrigð gulrætur - er hægt að borða með sykursýki? Notkunarskilmálar, safa uppskriftir

Gulrætur eru heilbrigt og bragðgóður rótargrænmeti. Hann er tíður gestur á borðinu við sælkera og sætan tönn, vandlátur húsmóður og ung kona, sem fylgir myndinni. En fólk með sykursýki lítur á hann með varúð: mun það ekki meiða?

Þessi grein fjallar um spurninguna um kosti og hættur af gulrótum fyrir sykursýki og gefur einnig góðar uppskriftir af þessari rót.

Næringargildi og blóðsykursvísitala (GI) á hrár og soðnu gulrætum

Óviðeigandi mataræði með sykursýki er fyllt af afleiðingum. Sjúklingurinn verður að fylgja mataræði hannað fyrir hann, fylgt blóðsykri. Tilvist kolvetna í gulrótum (6,9 g) á 100 g af vöru er jafnt 1 teskeið af sykri og sterkju (0,2 g) fyrir sömu 100 g af vafa um ávinning þessa grænmetis fyrir mataræði sykursýkisins.

En ekki gleyma um nærveru í samsetningu gulrætur mataræði trefjar (2,4g á 100g af rót). Þeir hægja á frásog glúkósa í blóðið.

Glúkósa (insúlín) vísitalan um hrár gulrætur er 30-35, en við hitameðferð hækkar það í 80-92.

Er hægt að borða sykursjúkra, í hvaða formi og hvers vegna?

Með sykursýki eru gulrætur ekki aðeins mögulegar en nauðsynlegar, aðeins innan hæfilegra marka. Það er mikilvægt að vita að mest af því verður að neyta hrár, þar sem blóðsykursvísitalan er lægri.

Gulrætur geta og ætti að vera bætt við salöt. Það er sameinuð með:

  • laukur;
  • grænu;
  • grasker;
  • leiðsögn;
  • radish;
  • tómatar;
  • blómkál og hvítkál.

Salat þarf að vera fyllt með jurtaolíu.

Það er mikilvægt að vita það Í sykursýki eru kóreskar gulrætur stranglega bönnuð vegna kryddiinnifalinn í þessu fati. Rauður gulrótpurpur neytt allt að tvisvar í viku.

En ekki gefast upp á rótinni, fyrri hitameðferð. Gulrætur geta verið soðnar, stewed, bakað og jafnvel steikt í jurtaolíu. Á sama tíma skal magn af neysluðu vöru minnka vegna hækkunar á blóðsykursvísitölu. En magn andoxunarefna eykst um 35%.

Diabetic kokkar ættu að hlusta á ráð mataræðiog fylgdu einnig reglunum um gulrætur, þannig að appelsínubragðið er ekki aðeins gott, heldur einnig gagnlegt.

  • Rótargrænmeti verður að vera ferskt.
  • Sjóð eða baka þá ætti að vera í afhýða.
  • Steiktar og stewed gulrætur ætti að sameina með halla tegundir af kjöti eða fiski.
  • Lengd hitameðferðar er í lágmarki.
  • Fyrir stewing og steikingar, gulrætur ættu ekki að vera rifinn, því grænmetið missir jákvæða eiginleika þess.
  1. Með sykursýki af tegund 1 Þú getur borðað gulrætur á hverjum degi hrár 100 g á dag. Ef það er löngun til að elda fat úr rótargrænmeti, skal magn hennar lækkað í 75 g.
  2. Með sykursýki af tegund 2 Mælt er með að borða gulrætur ekki meira en 200g á dag. 80% sjúklinga með þetta sykursýki þjást af offitu og þurfa næringarríkar og lágkalsæðar mataræði. 100 g gulrætur innihalda aðeins 32 kkal.

Kostirnir og skaðin af grænmeti

Gagnlegar og skaðlegar eiginleika gulrætur má skipta í 2 flokka:

  1. Algengt fyrir báðar tegundir sykursýki.
  2. Það fer eftir tegund sykursýki.

Óháð tegund sjúkdóms

  • Bæta meltingu og umbrot.
  • Aukin sjónskerpu.
  • Styrkja ónæmi.
  • Hreinsun líkamans eiturefna.
  • Splitting kólesteról innlán.
  • Venjulegur hægðatregða við hægðatregðu eða niðurgang.
  • Draga úr líkum á að fá krabbamein.
  • Heilandi skemmdir á húðinni.

Óhófleg neysla grænmetis er fraught með neikvæðum afleiðingum.:

  • magaóþægindi;
  • hlaða á lifur, sem er hættulegt fyrir sjúkling með sykursýki.

Með tegund 1 og 2

Með sykursýki er gerð einn meðallagi neysla gulrætur:

  • Hjálpar til við að draga úr þreytu.
  • Stýrir fitu umbrot í frumunum.
  • Eykur líkamann með kalíum, seleni, sinki, kalsíum og magnesíum, vítamín í flokki B, PP, C, E, K.
  • Örvar vinnu briskirtilsins sem ber ábyrgð á framleiðslu insúlíns.
Hættu að borða rótargrænmeti - mikil aukning á blóðsykri vegna óæskilegrar mataræðis.

Sykursýki af tegund 2 veldur þyngdartruflunum. Sjúklingur er ávísað ströngum mataræði. En við spurninguna hvort þú getir borðað gulrætur eða ekki, svara læknar jákvæð. Ávinningurinn af gulrótum er augljós: A sætur, en lítill kaloría grænmeti mun skipta um sykursýki fyrir æskilegt, en bannað góðgæti.

Takmarkanir og frábendingar

Þrátt fyrir jákvæða eiginleika þess eru takmarkanir á sykursýki bæði í fyrstu og annarri tegundinni, sem ætti að fylgja nákvæmlega. Þar sem hver lífvera er einstök, ætti sykursýki að hafa samband við mataræði. Ræddu við hann alla næmi af mataræði.

En aftur í gulrótinn. Grænmeti ætti að fjarlægja úr mataræði þegar:

  • bólga í smáþörmum;
  • maga- og skeifugarnarsár;
  • Tilvist nýrnasteina og magabólga.

Einnig veldur of mikil neysla gulrætur uppköst, syfja, svefnhöfgi, höfuðverkur og geta valdið ofnæmisviðbrögðum.

Notkunarskilmálar

Mælt er með sykursýki að borða rótargrænmeti hrátt, bakað eða eldað í skinnunum, stewed og steikt. Með þessu flestar gulrætur ættu að borða hrár. Það ætti að sameina aðrar vörur sem eru samþykktar til notkunar.

  1. Með sykursýki af tegund 1 ætti að neyta ekki meira en 100g af hrár gulrætum á dag, eða 75g soðið.
  2. Með sykursýki af tegund 2 rót er hægt að neyta allt að 200 g á dag.

Ekki borða strax alla hluta gulræturnar. Það ætti að dreifa um daginn.

Gulrótarsafa með sjúkdóma

Gulrót safa er raunverulegt geymahús af vítamínum og steinefnum. Með fyrstu tegund sykursýki er hægt að nota 1 bolli (250g) af safa á dag. Í annarri tegundinni ætti að vera drukkinn með þynntri 1: 1 vatn.

Kostirnir:

  • inniheldur vítamín og snefilefni;
  • stjórnar blóðsykursgildum;
  • styrkir ónæmiskerfið;
  • bætir sjón.

Þegar það er misnotað gulrótarsafa birtast aukaverkanir:

  • ógleði, svefnhöfgi, höfuðverkur;
  • versnun langvinna sjúkdóma í meltingarvegi;
  • gulnun tanna, húð fótanna og lófa.

Góðulegir eiginleikar gulrótasafa aukast ef þú blandir því saman við safi annarra grænmetis eða heimilt ávaxta. Það ætti að hafa í huga það The ferskur kreisti safa frá ungum og heilbrjónum gulrætur er sannarlega græðandi.. Við nudda rótargrænmeti á rifnum, við snúum mótteknum kvoða í grisju og kreista það vandlega. Ef það er blender - verkefnið er einfalt.

Til að bæta bragðið og meiri ávinningur af safa gulrót má blanda saman við rófa, tómatar eða grasker safa.

Gagnlegar uppskriftir

Fersk sítróna

Innihaldsefni:

  • 1 sítrónu;
  • 200 ml af gulrótssafa;
  • 250 ml af vatni;
  • ís teningur;
  • sætuefni.

Eldunaraðferð:

  1. Skerið sítrónuna í tvennt og kreista safa.
  2. Hellið gróft og leifar af kvoðu, setjið það í enamelaðan pönnu, hellið kalt vatn yfir það. Kæfðu yfir miðlungs hita og látið kólna.
  3. Þá þenja í gegnum grisja brjóta saman í nokkrum lögum, bæta gulrót og sítrónusafa, hella í sætuefninu og blanda vel.
  4. Tilbúinn drykkur hella í glerbollar, bæta við ísbökum og þjóna á borðið.

Með sellerí og spínati

Innihaldsefni:

  • 1 lítill búnt af spínati;
  • 1 meðal gulrót;
  • 2 sellerí stilkar;
  • 1 grænt epli.

Þvoið, afhýða, höggva, blandið og kreista innihaldsefnin.

Gúrkur drekka

Innihaldsefni:

  • gulrætur - 5 stk.
  • aspas kál - 1 gaffal;
  • 3-4 salatblöð;
  • gúrku - 2 stk.

Þessi drykkur getur drukkið á fastandi maga. Það er tilbúið eins og áður.

Mundu að sykursýki er ekki setning. Ef þú fylgir tillögum næringarfræðinga, leitt heilbrigt lífsstíl og verið bjartsýnn - líf þitt verður fullt af gleði og skemmtilega á óvart. A mataræði borð getur og ætti að vera fjölbreytt og bragðgóður.