Hvernig á að frysta blómkálkál í frystinum fyrir veturinn rétt: uppskriftir og aðferðir

Blómkálfur vinnur meira og meira á hverju ári vinsældir. Þetta kemur ekki á óvart, þar sem grænmetið er mikið af vítamínum, grænmetispróteinum og steinefnum.

Uppskriftir Það eru mikið úrval af ljúffengum hvítkálasréttum - stews, súpur, steikt hvítkál, bakað hvítkál. Með einstaka eiginleika þess er grænmetið eitt besta. fyrsti tálbeita fyrir barnið.

Margir furða hvort hægt er að vista blómkál fyrir veturinn án þess að tapa gagnlegar eignir og framúrskarandi bragð? Getur blómkál verið fryst?

Blómkál vísar til þessara grænmetis sem hægt er að frysta án ótta. trufla uppbyggingu álversins. Það þolir fullkomlega lengi geymslu við lágan hita og getur haldið áfram þar til næsta uppskeru.

Fyrir þetta grænmeti er ekki mjög hentugur geymsla í kjallara eða kjallara og heima blómkál geymt ferskur ekki lengi, svo frystingu er góð leið út. Þessi aðferð er miklu vinsælari en þurrkun.

Það eina sem þú þarft að vita er tækni til að undirbúa plöntuna til frystingar og reglurnar um geymslu. Venjulega hefur hver elskhugi sinn eigin, vörumerki uppskriftir Uppskera grænmeti fyrir veturinn, en með tilliti til blómkálfur fylgir flestir svipaðar reglur.

Kostirnir

Er hægt að frysta blómkál fyrir veturinn í frystinum? Er einhver ávinningur í frystum hvítkálum?

Plant með rétta frystingu vistar mest af vítamínum þeirrasem inniheldur töluvert magn af því.

C-vítamín í blómkál er næstum þrisvar sinnum meira en í hvítkál.

Til staðar í grænmeti járn, magnesíum, kalíum og kalsíum mun ekki hrynja með réttum geymslu.

Að auki mun fryst hvítkál vera góð uppspretta grænmetispróteins og pektína í vetrardýpinu. Og á vorin, þegar margir þjást af avitominozahvítkál, sem er uppskera frá sumri, mun hjálpa við að viðhalda friðhelgi og verja gegn kvef.

Grunnreglur

Hvernig á að frysta blómkál fyrir veturinn heima? Til þess að vinsæll grænmeti gleði þig um allan veturinn þarftu að fylgja nokkrum einföldum ráðleggingum.

Almennt fer ferlið við frystingu miklu minni tíma en varðveislu grænmetis. Og ávinningur verður óhóflega meira - vöruna varðveitt í hreinu formi, án þess að bæta mikið af salti (ekki gagnlegasta efnið fyrir heilsu).

Til að frysta hvítkál skal gæta vandlega:

  • Veldu úr fersku grænmeti ungur ósnortinn höfuðkál;
  • fjarlægja spilla þættir;
  • skipt í inflorescencesef þú vilt ekki frjósa alveg;
  • drekka inn saltvatn að fjarlægja skordýr;
  • settu á einföld eða pappírshandklæði til að fjarlægja umframvökva.

Um hvernig og hvenær er nauðsynlegt að fjarlægja blómkálin úr garðinum er hægt að finna á heimasíðu okkar.

Leiðir

Er hægt að frysta blómkál án þess að sjóða? Ef þú vilt halda hámarki vítamína í grænmeti, getur þú frjósað hvítkál án hitameðferðar. Þvoið og rækilega þurrkað hvítkál skal dreifa á hreinu bakkunarbaki fyrir fyrirfrystingu. Nokkrum klukkustundum síðar er hægt að pakka í hvítkál í töskum - þannig að þú munt forðast clumping inflorescences og tap á heilleika.

Margir kjósa að frysta ekki ferskt, en blanched hvítkál. Til að gera þetta:

  1. Neðri undirbúin hvítkál í sjóðandi vatni með því að bæta við lítið magn af salti og sítrónusýru.
  2. Skolið grænmeti í kring þrjár mínútur.
  3. Taktu hvítkálina út og hella ísvatn.
  4. Til að þorna á pappírshandklæði.
  5. Frysta í útfelldu formi, þá brjóta saman í ílátið.

Þessi aðferð hjálpar blómkálinu að halda betur. lit og bragðeins og heilbrigður eins og heilleika inflorescences. Að auki þarf geymsla á blönduðum hvítkál minni pláss í kæli.

Um hvernig á að frysta blómkál fyrir veturinn geturðu lært af myndbandinu:

//youtu.be/IlL6cIVO_ow

Tara val

Hvernig á að frjósa blómkál rétt? Í hvaða? Áður en ferlið er að frysta blómkál fyrir veturinn ættir þú að ákveða val á umbúðum. Samkvæmasta leiðin er að dreifa grænmetinu í þétt plastpokar.

Þeir koma með festingum og án, eins og heilbrigður eins og mismunandi stærðir, sem er mjög þægilegt fyrir frekari afrennsli. Hægt að kaupa plastílát - Þeir eru líka frábærir í þessu skyni.

Frosinn Blómkál - Photo:

Lærðu af greinum okkar einnig um hvernig á að frysta hvítkál, sem og Spíra og Spergilkál heima.

Geymsla

Hvar og við hvaða hita til að geyma?

Geymið tilbúið grænmeti ætti aðeins að vera í frystinum við hitastig frá -15ºї -25ºі.

Gakktu úr skugga um að það sé engin hiti munur, þar sem töskur Þéttivatn safnast upp, og vöran sjálft missir raka. Því lægra hitastigið sem fylgir, því fleiri vítamín geta vistað grænmeti.

Geymslutími fyrir frosinn hvítkál? Þú getur geymt hvítkál um 9 mánuðiÞað er, ef öll frostmarkanir eru framkvæmdar, má græða grænmeti rétt fyrir næsta uppskeru.

Ekki er mælt með lengra geymsluþol, þar sem gæði vörunnar mun versna verulega og það mun verða óhæft til manneldis.

Fyrir barnamatur

Er hægt að frysta blómkál fyrir barnapúrt? Blómkál er fullkomin til að fæða börn.

Um veturinn geturðu örugglega notað frosinn hvítkál. Hvernig á að frysta blómkál fyrir veturinn fyrir barn? Til þess að grænmetið sé vel varðveitt, blanching tími ætti að hækka þrisvar sinnum.

Að auki skulu allar ílát og bretti sem taka þátt í ferlinu vera Varlega meðhöndluð með sjóðandi vatni eða gufu.

Með fyrirvara um allar kröfur er hægt að nota hvítkál án ótta við matreiðslu kartöflumús.

Blómkál er grænmetisríkt grænmeti.

Það krefst ekki mikið átak til að frysta og heldur öllum gagnlegum eiginleikum sínum.

Því neita því ekki að nota hvítkál á veturna.