Við varðveitum daikon fyrir veturinn, uppskriftirnar

Radish er ársframleiðsla. Hins vegar inniheldur það fleiri gagnlegar innihaldsefni á sumrin. Til að spara ávinninginn af rótinu er hægt að uppskera fyrir veturinn. Og hvernig á að varðveita sætt fjölbreytni daikon, skoðaðu frekar í greininni.

Líkamsbætur

Daikon er rótargrænmeti, hliðstæður radís. Þú getur skrifað bækur um kosti þessa grænmetis:

  1. Daikon inniheldur allan lista yfir vítamín B (frá B1 til B12). Þau eru nauðsynleg fyrir alla, vegna þess að þeir gegna stórt hlutverki í ferlum frumuefna. Að auki er daikon rík af vítamínum eins og C, A, PP, E.
  2. Næst - steinefnin. Þetta felur í sér fosfór, selen, kopar, joð, járn, kalsíum, kalíum og jafnvel mangan. Daikon inniheldur einnig pektín, trefjar, andoxunarefni, karótín og ensím.
Lærðu meira um jákvæða eiginleika hvíta radish daikon.

Helstu munurinn frá öðru grænmeti er sú að þessi radís hefur ekki getu til að gleypa skaðleg efni, þ.mt sölt þungmálma úr jarðvegi. Svona, daikon er ómetanlegt fyrir mannslíkamann, það hefur jákvæð áhrif á næstum allan líkamann.

Það er mikilvægt! Nauðsynlegt er að nálgast vandlega við dikon fólk með meltingarfæravandamál (magabólga, sár). Lélegt frásog trefja, sem vöran hefur nóg, mun leiða til meltingartruflunar og vindgangur, mun auka álag á þörmum.

Kostir Daikon:

  • hreinsa líkamann. Í stað þess að kaupa dýr hægðalyf eða þvagræsilyf í apótekum er nóg að borða þessa vöru reglulega. Niðurstaðan er sú sama og ávinningurinn er meiri og án aukaverkana. Kalíum og kalsíum (sérstaklega kalíumsölt), sem eru í samsetningu þess, fjarlægja auðveldlega og varlega vökva og umfram vökva;
  • auka friðhelgi. Ofangreind fjöldi vítamína talar fyrir sig. Að auki hreinsar örverur innri líffæra fullkomlega rokgjarnra og próteinhluta þessa grænmetis;
    Borða piparrót með beets, granatepli safi, papriku, möndlum, tómötum, gulrótum, hvítum Rifsber og appelsínur munu hjálpa til við að bæta friðhelgi.

  • hreinsar og verndar lifur og nýru. Til að fjarlægja litla steina er eitt glas af daikon safa á dag nóg;
  • endurheimtir taugakerfi og gefur ró og gott skap. ½ bolli radish safa er nóg til að takast á við aukna árásargirni;
  • favors þyngdartap. Þar sem mörg vítamín eru í þessari vöru er einfaldlega ekkert pláss fyrir fitu. Fyrir hver 100 g reiknað aðeins 18 kkal. Að auki fjarlægir radish úr líkamanum allt umfram (eiturefni, kólesteról);
  • læknar sumar húðsjúkdómar. Ef safa af þessari radís er ekki drukkinn, en nuddað inn í húðina, getur þú losnað við unglingabólur, sjóða, aldurs blettir og jafnvel freckles;
  • bætir hárstöðu Rubbing daikon safa í hársvörðinni, þú getur tryggt hárið þitt heilsu og náttúrulega skína. Hár verður fallegt og sterkt.
Við ráðleggjum þér að lesa um hvernig á að vaxa daikon.

Sem slík hefur lyfið engin frábendingar. Þetta þýðir þó ekki að of mikið sé skynsamlegt.

Vídeó: gagnlegar eiginleika daikon

Stocking

Allir heimildir eru sammála um að daikon sé blendingur. Þetta þýðir að það vex ekki í náttúrunni. Heimalandi þessa grænmetis er Japan, en nú er það vaxið í mörgum löndum Vestur-Evrópu, sem og í Brasilíu og Bandaríkjunum.

Jafnvel ef þú ert ekki aðdáandi í austurmatargerð, þá hefur þessi rót marga kosti í matreiðslu og garðyrkju:

  • álverið er ekki áberandi, það krefst ekki sérstakra aðstæðna til vaxtar;
  • Ávextirnir eru mjög snemma - uppskera má uppskera 1,5 mánuðum eftir gróðursetningu;
  • stórar ávextir (þyngd eins grænmetis getur náð 3 kg);
  • auðvelt að geyma - engin sérstök skilyrði eru nauðsynleg, það missir ekki gagnlegar eiginleika sína með tímanum.

Veistu? Mest óvenjulega fjölbreytni Daikon - Sakurajima - hefur rætur í formi risastórs: um 50 cm í þvermál og allt að 45 kg í þyngd.

Eina skilyrði fyrir uppskeru er skortur á úrkomu, og á sumrin eru nógir þurrir dagar. Engin sérstök verkfæri eru nauðsynleg - það er dregið af jörðinni fyrir toppana.

Fersk daikon verður að geyma í kæli eða í kældu herbergi, þar sem venjulegur kjallarinn passar fullkomlega. Við slíkar aðstæður getur það haldið ferskleika í allt að 3 mánuði.

Marinated Daikon: A Classic Uppskrift

Nú skulum við tala um varðveislu daikon fyrir veturinn. Til að byrja skaltu íhuga klassíska marinating uppskrift.

Innihaldsefni

Fyrir 100 g af Daikon þú þarft:

  • 30 ml af eplasafi edik 6% eða 50 ml af hrísgrjónum edikum;
    Við mælum með að þú lesir um hvernig á að gera eplasían edik heima.
  • 50 ml af vatni;
  • 50 grömm af sykri;
  • 1/5 teskeið túrmerik
  • 1/5 tsk sjó salt.

Veistu? Þó daikon er mjög sætur grænmeti, eru blæbrigði. Svo, soðið rót uppskera gefur endanlegum rétti prjóna bragð, eins og ferskur persimmon. Með öðrum tegundum hitameðferðar er þessi áhrif ekki komin fram. Ferskt grænmeti er mest safaríkur og sætur af stofnum, og þess vegna er það svo vinsælt í salötum.

Eldhúsbúnaður

Þú þarft:

  • pönnu;
  • hníf;
  • skeið;
  • klippa borð;
  • colander;
  • handklæði;
  • krukku eða plastílát með loki.

Eldunarferlið er skref fyrir skref

Klassískt marinating uppskrift er alveg einfalt:

  1. Í fyrsta lagi undirbúið marinade: vatn, sykur, edik og túrmerik ætti að elda þar til sykurinn er alveg uppleystur. Eftir það, fjarlægðu úr hita og látið kólna.
  2. Daikon ávextir eru vandlega hreinsaðar og skera í hringi.
  3. Saltið þannig að saltið snertir alla hringina og látið kólna í 1 klukkustund. Þannig að við látum of mikið af vökva flæða.
  4. Nú þarftu að þvo af saltinu og þurrka mugs með handklæði. Setjið síðan í krukku eða plastílát.
  5. Fylltu áður tilbúinn marinade, lokaðu lokinu og hristu varlega.
  6. Setjið ílátið í kæli.
Billet er tilbúið!

Kóreska matreiðsluuppskrift

Eitt af vinsælustu uppskriftirnar fyrir matreiðslu Oriental Rótargrænmeti er frá Kóreu. Hvað varðar flókið, það er næstum það sama, en er ólíkt í hópi kryddi.

Innihaldsefni

Fyrir 600 g af daikon þú þarft:

  • 3 matskeiðar af jurtaolíu;
  • 1 msk 9% borð edik;
  • 1 miðlungs peru;
  • 5 negull af hvítlauk;
  • 1 tsk kóríander (í korni);
  • ½ teskeið af rauðum pipar (jörð);
  • ½ tsk salt.

Eldhúsbúnaður

Frá heimilistækjum þarf:

  • Kóreska gulrót
  • steypuhræra fyrir krydd;
  • pönnu;
  • hvítlaukur;
  • colander;
  • krukku með loki.
Það er mikilvægt! Í læknisfræði í Austurlandi er Daikon talin fyrsta leiðin til að auka friðhelgi. Venjulegur neysla rótarinnar hefur áhrif á ástand nýrna, lifrar, skipa, eðlilega meltingu, gallblöðruvirkni.
Skoðaðu uppskriftirnar til að safna aspasúnum, eggplöntum, leiðsögn, sorrel, hvítlauk, kúrbít, pipar, steinselju, dill, piparrót, steinselju, sellerí, rabarbara, tómötum, lituðum hvítkál og rauðkál fyrir veturinn.

Eldunarferlið er skref fyrir skref

Þegar allt er tilbúið skaltu halda áfram að undirbúa:

  1. Þvoðu Daikon varlega, afhýðu það og nudda það á grindinni.
  2. Í steypuhræra, nudduðu kóríanderinn og bæta við radishinu ásamt salti, edik og pipar.
  3. Fínt hakkað laukur steiktur í smjöri, láttu síðan fara í gegnum colander til að aðskilja vökvann úr lauknum.
  4. Notaðu þrýsting, höggva hvítlaukinn og bættu því við vökvann eftir að steikja laukinn.
  5. Blandan sem myndast er bætt við daikon.
  6. Hrærið.
Kóreumaður útgáfa af Daikon tilbúinn.

Japanska matreiðsluuppskrift

Auk venjulegs varðveislu má geyma daikon til notkunar við undirbúning sushi. Þessi uppskrift fékk nafn sitt einmitt vegna notkunar þess í hefðbundnum fat í Japan.

Innihaldsefni

Fyrir 100 g af Daikon, þurfum við:

  • ½ bolli hrísgrjón edik;
  • 25 grömm af sykri;
  • 10 g af salti;
  • 1 klípa af saffran.

Eldhúsbúnaður

En eldhúsáhöldin þurfa að vera lágmark:

  • hníf;
  • 0,5 l dauðhreinsaður dósir
  • lítill marinade skál.

Eldunarferlið er skref fyrir skref

Matreiðsla radish fyrir rúllur er mjög einfalt:

  1. Daikon hreint, þvo og skera í 10 sm, sem við setjum í krukku.
  2. Sykur og salt eru leyst upp í ediki.
  3. Saffran hella 45 ml af sjóðandi vatni og látið það brugga.
  4. Við sameina edik og saffran vatn. Hrærið vel.
  5. Marinade er hellt í krukku, eftir það verður það sett á heitum stað.
  6. Eftir 1 viku, endurskiptu billetið í ísskápnum.
Root uppskera fyrir veturinn.

Hvað á að koma til borðsins

Það er athyglisvert að Daikon leyfi (loftþáttur) eru notaðar við undirbúning fersku salta, sem gefur þeim sérstökum bragðblaði. Eins og áður hefur komið fram getur þú líka búið til safa úr þessu grænmeti. Eitt af vinsælustu forritum Daikon í Oriental matargerð er að bæta við misó súpur.

Í rifnu formi fer það vel með steiktum fiski, natto (sojabaunir tilbúnar á sérstakan hátt), soba (bókhveiti núðlur), tempura (diskar af fiski, sjávarfangi og grænmeti sem er soðin í batter og steikt í djúpum fitu).

Í sumum héruðum Japans er Daikon þjónað í steik með smokkfiskum eða kolkrabba. Sweet Japanese radish er klondike af vítamínum og næringarefnum, auk frábært tækifæri til að koma snerta framandi í daglegu lífi.