Hvernig eru súrsuðum gúrkur gagnlegar?

Saltaðar gúrkur eru ekki framandi afurðir fyrir slaviska fólkið. Þeir sjást í næstum öllum heimilum sem frábær snarl eða innihaldsefni í salati. Það eru margar uppskriftir fyrir súrum gúrkum, vegna þess að þau eru ekki aðeins talin bragðgóð fat, heldur einnig gagnlegt í mataræði. Þau eru unnin með því að nota saltvatn í krukkum úr gleri og tréfatum. Krefjast þess að þau innihaldi mörg steinefni og önnur efni sem líkaminn þarf. Við skulum tala um hvers konar vítamín er til staðar í súrum gúrkum og geta þau verið notuð af algerlega öllum?

Kalsíum og efnasamsetning

Það er mjög erfitt að tala um efnasamsetningu og hitaeiningar innihaldsefna, þar sem uppskriftirnar eru mikið. Ef við teljum klassískt súrsu, þar sem, fyrir utan gúrkurnar, salt, vatn og pipar er innifalinn, þá er kaloría innihald delicacy u.þ.b. 11-16 kkal á 100 g. Þetta er vegna þess að á meðan saltið er grænmetið verður meira vatni og tapar kaloríum. Ef aðrar vörur eru bættir við marinade, til dæmis, laukur, rifber lauf, sólblómaolía eða sinnep, verður fjöldi hitaeininga að sjálfsögðu aukin. Ekki er mælt með uppskriftinni til að bæta edik, því að þetta krydd mun svipta vöruna af mörgum næringarefnum.

Ef við tölum um orkugildi gefið mat þá áætluð tölur á 100 g gúrkur Þetta mun vera:

  • prótein - 0,8 g;
  • fita - 0,1 g;
  • kolvetni - 1,7 g
Þetta bendir til þess að súkkulaði grænmeti ætti að rekja til kolvetni í mataræði.

Veistu? Aðeins 4 öldum voru skipulagðar hátíðir í heiðri gúrkurs í Moskvu. Á haustinu voru sýningar haldnir þar sem hátíðlega óhreinn tunna af súrum gúrkum og meðhöndluðu þá alla.

Íhuga efnasamsetningu gúrkana og finna út hvaða vítamín er í uppáhalds súrsuðum agúrkur. Þar sem gúrkarnir sjálfir eru aðalþættir "snúninga", verður diskurinn ríkur í kalíum-, sink-, magnesíum-, kalsíum-, fosfór-, nikkel-, rúdíum-, kopar-, joð- og vítamínum í hópum B, C, E og PP. Gúrku er sannarlega einstakt vara. Þrátt fyrir að 98% af grænu grænmetinu samanstendur af látlausri vatni er það ríkur í nauðsynlegum steinefnum og vítamínum. Fyrir allar tegundir af súrum gúrkum er gerjunin náttúruleg ferli. Þess vegna birtist mjólkursýra í vörunni. Þökk sé salti, diskurinn er ríkur í natríum.

Lærðu hvernig á að elda saltaðar agúrkur, hvaða eiginleika þeir hafa og hvort þú getur fryst gúrkur fyrir veturinn.

Gagnlegar eignir

Pickles rekja marga gagnlega eiginleika. Vísindamenn segja að vegna súrmjólk íhluta, gúrkur áhrif fullkomlega á þörmum, lægra kólesteról í blóði, bæta matarlyst og flýta umbrot. Saltvatnið er ekki notað í einni öld sem hægðalyf.

Margir íþróttamenn elska þessa vöru fyrir tilvist þeirra. natríum. Talið er að það eykur heildar tón líkamans og jákvæð áhrif á þolgæði manna og styrkir einnig beinin. Agúrka inniheldur andoxunarefni sem geta hjálpað líkamanum að forðast þróun krabbameins. Þökk sé kalíum og magnesíum er vitað að það hefur jákvæð áhrif á hjarta og æðakerfi, eðlileg blóðþrýstingur. Þetta er forvarnir gegn segamyndun, hjartaáfalli og heilablóðfalli. Joð hefur mikil áhrif á vitsmunalegum virkni og heildarsamsetning gúrkanna verður hindrun fyrir beriberi.

Það er mikilvægt! Læknar vara við því að tíð notkun stórra agúrka getur verið gagnleg aðeins fyrir fólk sem hefur virkan og reglulega þátt í hreyfingu.

Gúrkur, sem eru fullkomlega varðveitt um allt árið með hjálp saltunar, munu hjálpa til við að batna við kvilla á vetrartímum: ARVI, inflúensu, kvef. Talið er að þessi vara hafi getu til að fjarlægja eiturefni úr líkamanum og jafnvel stuðla að endurnýjun þess. Gúrkur mun hjálpa draga úr puffiness eða jafnvel losna við það.

Frábendingar og skaða

Eins og allir matur, hafa súpu frábendingar til notkunar. Skaðleg agúrkur geta verið fyrir fólk með sjúkdóma í meltingarvegi með vísbending um sýrustig, magabólga, magasár og skeifugarnarsár. Þetta er vegna þess að þeir auka sýrustig magasafa.

Það er mikilvægt! Ekki er mælt með því að súkkulaði gúrkur snemma afbrigða sem keypt eru í versluninni. Staðreyndin er sú, að húðin þeirra getur innihaldið mikið magn af nítratum, sem geta "brugðist" öðruvísi við gerjunina og orðið enn hættulegri fyrir mannslíkamann. Ef grænmetið er heimabakað - þá salt á heilsu!

Marinades og súrum gúrkum munu skaða þá sem þjást af lifrarvandamál, háþrýstingur, æðakölkun. Önnur ástæða hvers vegna sumir ættu ekki að borða súrum gúrkum er brot á umbrotum vatns-salt. Staðreyndin er sú að hátt innihald salts í þessu tilfelli getur dregið úr umbrotinu enn meira og saltið sjálft mun byrja að "fresta". Þetta mun leiða til vöðvaverkja, vandamál í stoðkerfi, stífleiki hreyfingar. Til allrar ofangreindrar, það er mikil þrýstingur á nýru. Einnig munu súrum gúrkum ekki njóta góðs af þeim sem hafa lágt skjaldkirtilsstarfsemi, með nýrnabólgu, gigtgigt, meðan á meðgöngu stendur, og einnig vegna sjúkdóma þar sem ekki er hægt að nota mikið af salti. Þessi vara má aðeins gefa börnum 8-10 ára ef engar frábendingar eru fyrir hendi.

Lærðu meira um uppskeruaðferðir hvítkál (rauð, blómkál, spergilkál), ávinning og skaðleysi sauerkraut, og hvernig á að fljótt gerast hvítkál heima.

Það sem þú getur bætt við og hvað er sameinuð

Saltaðar gúrkur geta orðið innihaldsefni fyrir næstum hvaða saltrétt. Forfeður okkar hafa alltaf sagt að þetta sé besta snarlið fyrir hátíðlega borð.

Í úkraínska, hvítrússneska, rússneska matargerð græn grænmeti eru örugglega notuð í Vinaigrette og Olivier. Án agúrka salat missir sanna bragðið. Oft eru sælgæti settar á samlokur. Og hið þekkta súrsu er einfaldlega ómögulegt án þessarar vöru.

Láttu þig vita af uppskriftirnar um uppskeru tómatar fyrir veturinn: grænn, gerjuð í tunnu og saltað á köldu hátt; söltu og súrsuðu tómötum; salat með tómötum, "sleikið fingur!" og sultu.

Reyndir húsmæður reyna oft með súrum gúrkum. Gúrkurinn var bætt við græna borscht þannig að smekkurinn var skarpur. There ert a einhver fjöldi af salöt með þessari grænu grænmeti, sérstaklega þau sem innihalda soðnu beets, sveppir eða ferskur papriku. Það er þekkt fyrir frábæra samsetningu þess með fiski, sérstaklega með niðursoðnum matvælum. The bragðmiklar bragð af súrum gúrkum bætir sérstaka þokki við kjötsósur. Fyrir marga evrópska þjóðir er samsetningin af súkkulaðri agúrka, soðnum kartöflum og síldarhanskar talin klassísk. Slíkar vörur eru alltaf á hendi í hvaða heimili sem er, svo hátíðlegur borð verður lagt mjög fljótt!

Veistu? Í Rússlandi var saltað agúrka (aðeins endilega að standa í tunnu í að minnsta kosti sex mánuði) bætt við sérstaka uppskrift að kvassi, sem talin var elskulegur aðalsmanna. Í langan tíma var þetta efni leyndarmál, því að enginn gat giskað því að það er takk fyrir græna grænmetið að dásamlegur drykkur sé fenginn.

Er hægt að borða súrum gúrkum á mataræði

Miðað við þá staðreynd hversu margir hitaeiningar í súrum gúrkum geta stelpur sem horfa á myndina þeirra ekki hunsað þessa mat.

Flest núverandi aðferðir og ábendingar um þyngdartap leyfa þér að bæta við gúrkum við daglega slimming valmyndina þína, en með þessari vöru, sem hefur nokkuð þéttan súpu, þarftu að vera mjög varkár:

  • Þeir eru örugglega mjög kaloríur, en því miður hafa þeir mikið magn af salti, sem einkennist af því að verulega halda vökva í líkamanum, sem hægir á niðurbroti fituefna;
  • að morgni ekki að sjá í speglinum ljót, og síðast en ekki síst, óhollt bólga, súrum gúrkum á mataræði er betra að nota ekki minna en 4 klukkustundir fyrir svefn.
Þess vegna er svarið spurningunni hvort það sé hægt að nota súrum gúrkum þegar það er þyngst. Það er ómögulegt að svara því ótvírætt. Ef þú vilt virkilega léttast, en ekki eyðileggja heilsuna, þá þarft þú örugglega að ræða þá staðreynd að taka þátt í mataræði súrum gúrkum með næringarfræðingi.

Það er mikilvægt! Hentar fyrir mataræði eða bara rétt næring eru bara súrum gúrkum, en í öllum tilvikum ekki niðursoðin. Marinade verður mjög skaðlegt, ekki aðeins fyrir myndina þína, heldur einnig fyrir alla lífveruna.

Þar sem þessi vara hefur lítið kaloríaefni og á sama tíma hefur það mjög jákvæð áhrif á meltingarfærin og umbrot, einstakt mataræði á súrum gúrkum er mjög vinsælt. Slík óvenjuleg tækni mun virka ekki aðeins fyrir þyngdartap heldur einnig til almennrar hreinsunar og lækna líkamann. Mónó-útskrift, sem er hönnuð í fimm daga, er einnig þekkt. Í þessu tilfelli er hægt að nota aðeins agúrkur úr dósum (þau mega borða allt að 2 kg á dag) eða minna hratt en jafnvægi og jafnvægi, byggð á grundvelli þessa grænu grænmetis.

Lestu einnig um aðferðir við uppskeru vetrar laukur, papriku, kúrbít, leiðsögn, hvítlauk, arugula, physalis, rabarber, sellerí, aspas baunir, piparrót, hveiti, smjör, sveppir.

Í slíkum aðferðum er mælt með að bæta að minnsta kosti sneið af súrsuðum agúrka við hvert máltíðir, jafnvel á seint kvöldmat, að öllu leyti að þynna og auðga "hóflega" mataræði með ýmsum fersku grænmeti og ávöxtum.

Hins vegar er þess virði að muna að svo "erfitt" mataræði, þar sem aðeins gúrkur eru í mataræði, getur verulega dregið úr heilsu. Áður en þú byrjar á mataræði ættirðu að hafa samráð við sérfræðing. Ef ekki eru frábendingar, þá mun súrefni koma bæði ávinningur og ánægju.