Raisin: gagnlegar eiginleika og frábendingar

Rúsínur eru þurrkaðir vínber, sem eru vinsælustu í austri og ströndum Miðjarðarhafsins. Nafnið kemur frá tyrkneska orðið "Üzüm", sem þýðir "vínber". Og þó að rúsínur og vínber hafa mikið sameiginlegt, hafa þeir enn aðra eiginleika og tilgang. Þess vegna teljum við eiginleika þessa vöru.

Kaloría, vítamín og fæðubótaefni

Kaloríaþurrkur er 264 kcal á 100 grömm. Við tafarlausa hagnýtingu skaltu íhuga kaloríainnihald í skeiðar og gleraugu. Í 1 tsk. - 13,2 kkal; í 1 msk. l - 39,6 kkal; í 1 gleri - 396 kkal. 1 msk. l Þurrkaðir vínber innihalda 0,44 g prótín, 0,09 g af fitu, 9,9 g af kolvetnum.

Það eru nokkrir vítamín í þurrkuðum ávöxtum:

  1. B1 (þíamín) - 0,03 mg í 1 msk. l., það er 2,0% af daglegu genginu;
  2. B2 (ríbóflavín) - 0,012 mg í 1 msk. l (0,7%);
  3. PP (nikótínsýra) - 0,14 mg í 1 msk. l (0,9%).

Þurrkaðir vínber eru einnig rík af steinefnum. Það inniheldur: 28 mg af kalsíum, 30 mg af magnesíum, 825 mg af kalíum, 2,59 mg af járni, 0,18 mg af sinki, 12,0 mg af kísil, 8,9 mg af natríum, 15,0 mg af brennisteini, 101,0 mg fosfór, 9,0 mg af klór, 514,4 μg af áli, 625,0 μg af bóri, 25,0 μg af vanadíum, 0,80 μg af joð, 8,0 μg af kóbóli, 6,7 μg af litíum, 300,0 μg af mangani, 270,0 μg kopar, 14,0 μg mólýbden, 3,0 μg arsen, 1,60 μg nikkel, 8,5 μg tin, 176,0 μg rúdídíum, 0,4 μg selen, 723,0 μg strontíum, 0, 15 μg af talíum, 233,9 μg af flúor, 6,6 μg af króm, 0,9 μg af sirkóni.

Veistu? Í rannsókninni á fornum Egyptalandi texta kom í ljós að fyrstu þurrkaðir vínber birtist árið 2000 f.Kr. er Í Evrópu var það dreift af Phoenician kaupmenn á 10. öld f.Kr. er

Afbrigði af rúsínum

  1. "Sabza" ("kishmish") - Rúsínur með litlum björtum berjum af hvítum eða grænum vínberjum án fræja, hás sykurs. Víða notað í framleiðslu á brauði og sælgæti.
  2. "Korinka" ("shigani") - gagnlegur tegund af þurrkuðum vínberjum. Það er bætt við bakaðar sælgæti, þar sem ber eru lítil, án steina. Það eru maroon-blár eða blá-svartur litur.
  3. "Husayne" ("Germiana") - stórir þurrkaðir þrúgur af gulum lit, hefur steina. Það er mest kjötkenndur fjölbreytni með ríka ilm. Oftast notaður í matreiðslufyrirtækinu.
  4. "Malayar" - Íranbrúnn, frælaus rúsínur með umferð berjum af sömu stærð;
  5. "Sultana" - raisin beskostochkovy, ljósbrúnt litur. Vaxið í Íran;
  6. Golden - sykur, án steina, gullna lit.
Lærðu hvernig á að gera rúsínur heima.

Það eru nokkrar gerðir af vínberjum eftir tækni þurrkunar:

  1. "Sabza" - steiktu rúsínur, þurrkuð eftir meðhöndlun með basa;
  2. "Sabza Golden" - hún er meðhöndluð með alkali lausn og síðan hitun með brennisteinssýruanhýdríði;
  3. "Bedona" - frælaus ávöxtur, sólþurrkaður án nokkurs annarrar vinnslu;
  4. "Soyagi" - þurrkað í skugga án sérstakrar meðferðar;
  5. "Hermian Golden" - meðhöndluð með lausn af basa og brennisteinsdíoxíði.

Hvað er gagnlegt rúsínur

Þurrkaðir vínber frá fornu fari eru borðað, sérstaklega til undirbúnings sælgæti. Það er notað til fljótlegrar endurheimtar eftir virkum líkamlegri vinnu.

Greindur vara er andoxunarefni og örvandi ónæmi, meðhöndlar blæðing í tannholdinu. Fyrir hjartasjúkdóm er neysluið notað vegna kalíums og magnesíums.

Þurrkaðir ávextir hafa áhrif á verk þörmanna, skemmtun hægðatregða, sefa. Fosfór í þurrkuðum vínberjum örvar heilastarfsemi.

Það er mikilvægt! Ekki borða unwashed rúsínur. Fyrir notkun verður það að þvo og dúa með sjóðandi vatni, þar sem það gæti verið efnafræðilega meðhöndlað við þurrkun á þrúgum.

Fyrir konur, einkum þungaðar konur

Rúsínum er notað á meðgöngu. Hjá konum í þessu ástandi getur ástand tanna, nagla og hár versnað. Þurrkaðir vínber hjálpa við slík vandamál.

Rúsínur eru gagnlegar fyrir konur vegna þess að þeir geta styrkt og öflugt líkamann áður en fyrirhuguð meðgöngu er betri en nokkur lyf. Á þeim degi sem þú getur borðað 20-30 grömm af náttúrulegum vörum.

Ef þunguð kona hefur of mikið af þyngd, ættir þú að yfirgefa sætleik eða nota eins mikið og læknirinn leyfir þér.

Vegna þess að fólínsýru- og nikótínsýru sem er að finna í vörunni er þróun sjúkdómsins barnsins í móðurkviði minnkuð. Kalíum getur styrkt hjarta og komið í veg fyrir bjúg. Með járni getur þú verndað þunguð blóðleysi.

Að auki stuðlar þetta efni til myndunar beinagrindar og beinvef barnsins, dregur úr líkum á eitrun og ógleði. Ef þeir hafa þegar birst, mun handfylli af þurrkaðir vínber létta einkenni þeirra.

Fyrir karla

Ef þú notar 30-50 g af rúsínum, getur þú losnað við vandamál með kynferðislegri uppköst, ristruflanir, getuleysi, ótímabært sáðlát, truflanir á hormónum.

Þegar impotence tekur einnig innrennsli af goji berjum, portulaca, milkweed, rósmarín, goldenrod, Avran lyf.
Einnig, hluti af þurrkuðum ávöxtum endurheimta nauðsynlegt stig testósteróns og estrógen, taka þátt í sæðismyndun. Þess vegna mælum læknar að karlar eldri en 40 ára nota þurrkaðar vínber nokkrum sinnum í viku.

Fyrir börn

Rúsínum er einnig gott fyrir börn. Það er sætara og náttúrulegt en nammi. Á vetrarköldu, þegar katarralsjúkdómar eiga sér stað, er þurrkuð ávöxtur notaður til að auka friðhelgi. Það mun einnig vera gagnlegt við endurheimt. Vínber í þurrkuðu formi styrkir bein og tennur. Þessi vara byrjar að fæða börn eftir tvö ár. Áðan getur þú aðeins notað decoction ávaxta. Dr Komarovsky ráðleggur þetta úrræði fyrir hægðatregðu.

The decoction mun koma meira gott ferskur, því með langtíma geymslu, það missir gagnlegar eiginleika þess.

Rúsínur fyrir þyngdartap: ávinningurinn eða skaðinn

Vegna innihalds eðlis sykurs í formi frúktósa og glúkósa eru þurrkaðir þrúgur ekki fær um að breyta í fitu. Plant trefjar hjálpa til við að bæta þörmum, sem fjarlægir eiturefni hraðar og skilvirkari.

Á þyngdartap eru fleiri hentugar svarta rúsínur (bláir vínber), þar sem það er minna hár-kaloría og inniheldur ekki kólesteról.

Þurrkaðir ávextir ávextir bólga í líkamanum, auka í magni, gefa fljótt tilfinningu um mætingu. Smá skammtar af þurrkuðum vínberjum (20-30 g) fljótt metta og gera það ómögulegt að borða. Þar að auki inniheldur þurrkaðir ávextir innihaldsefni sem brjóta niður fitu í raun.

Þurrkaðir vínber eru minna kaloría en sælgæti og önnur kökur. Því á mataræði geta þeir fullnægt hungri (5-7 rúsínum). Innrennsli af þurrkuðum vínberjum má bæta við haframjöl, sem mun gefa það sætindi og veita langvarandi mettun. Dry þrúgur er mælt með því að setja í salat, eftirrétt, pottstöðu, hafragrautur. Í þessu tilfelli mun það skipta um sykur.

Ef maður þarf að forðast snakk, á daginn er hægt að drekka raisín compote. Áður en þú ferð að sofa meðan á mataræði stendur, er svangur svefnleysi. Til að losna við það skaltu drekka raisín te.

Á mataræði er hægt að einfalda mataræði og líkaminn getur ekki fengið réttan skammt af vítamínum og steinefnum. Til að bæta næringarefni neyta þurrkaðir vínber.

Það er mikilvægt! En samt er nauðsynlegt að fylgjast með málinu í öllu og ekki ofmeta háhitaþurrkuðum ávöxtum. Eins og í þessu tilfelli er mataræði gagnslaus.

Hversu mikið á dag er hægt að borða

Heilbrigt fullorðinn getur borðað 30 grömm af rúsínum á dag og dreifir þessum skammti í 2 jafna skammta. Ef þú fylgir þessari reglu, þurrkaðir ávextirnir frásogast betur og fylla líkamann með gagnlegum efnum.

Frábendingar og skaða

Þrátt fyrir jákvæða eiginleika rúsínum eru til staðar tilvik þar sem ekki er æskilegt að nota. Þurrkaðir vínber má ekki gefa sjúklingum með sykursýki (tegund 1 og 2), offitu, magasár, gallsteinssjúkdómur, munnbólga, sár í munni, hjarta- og æðasjúkdómur, berklar og meltingarvandamál.

Ef mikið af sykri er í vínberjum þá er það 8 sinnum meira í rúsínum. Þess vegna er betra að misnota þá. Einnig getur þú ekki borðað þessa vöru ef þú ert með ofnæmi fyrir því.

Hvernig á að velja rúsínur þegar þeir kaupa

Nútíma tækni og efni geta aukið geymsluþol þurrkaðir vínber. En eftir að þau hafa verið notuð glatast gagnlegir eiginleikar, gæði og öryggi vörunnar.

Þess vegna teljum við reglur sem fylgja skal við kaup á vörum.

  1. Hvítu vínber verða dökk eftir þurrkun, þannig að þurrkaðir ávextir verða brúnir. Svartur vínber, þurrkun, verður fjólublátt brún. Ef þú sérð þurrkaðir ávextir af gullnu lit, eru súlfít bætt við það. Þau eru rotvarnarefni sem halda lit upprunalegu vörunnar (vínber).
  2. Hágæða, örugg, hentugur fyrir notkun rúsínur hefur engin gljáa. Ef það virðist, er það aðeins vegna þess að bæta við vaselinolíu. Það frásogast ekki og fjarlægir vítamín, vítamín skortur þróast.
  3. Bragðið af rúsínum ætti að vera sætt, án beiskju, ósýrt.
  4. Venjuleg rúsínur eru harðir, holdugur, ósnortinn.
  5. Það er betra að kaupa þurrkaðar vínber í gagnsæjum pakka, því að með því er hægt að sjá ástand þurrkaðs ávaxta.
  6. Þurrkaðir vínber hafa ponytail. Þetta tryggir hágæðaþurrkuðum þrúgum, vinnslu sem var í lágmarki.

Veistu? Á veginum vesturhluta Berlín árið 1948 var eina leiðin til að afhenda mat í lofti. Gale Helvorsen, bandarískur flugmaður, ákvað að bjarga ástandinu og sleppt teppahönkum með sælgæti áður en hann lenti í Tempelhof. Innihald pakkans samanstóð af súkkulaði, tyggigúmmíi og rúsínum. Á hliðstæðan hátt tóku allar flugvélar sem fluttu matvæli til Vestur Berlínar til að vísa til sem "sprengjuflugvélar".

Hvernig á að geyma rúsínur heima

Venjulega heimilisaðstæður leyfa þér að geyma rúsínur frá 5 til 6 mánuði. Í upphafi þarf að undirbúa vöruna til langtíma geymslu. Til að gera þetta, ættir þú að fjarlægja lítið rusl úr því og athuga hvort lirfur, galla eða maturar séu til staðar.

Geymsluhitastig þurrkaðir vínber, auk allra þurrkuðu ávextna, ætti að vera 10 ° C. Á sama tíma er nauðsynlegt að koma í veg fyrir aukningu raka á geymslustað þurrkaðs vara.

Lengra og meira eigindlegt verður vöran áfram í gleri eða málmvörum. Einnig er hægt að geyma það í töskum, plastílátum eða pappírspokum.

Til þess að varðveita þurrkaðar þrúgur lengur er nauðsynlegt að vökva geymslustaðinn frá og til til að vernda hann gegn skaðlegum og skaðlegum áhrifum.

Ef þú geymir þurrkaðir ávextir í kæli skaltu loftræstum ílátunum þar sem þú geymir það, þar sem það getur versnað vegna skorts á lofti. Til að geyma þurrkaðir ávextir í frystinum skaltu setja það í plastílát. Þá verður það ætilegt í eitt ár.

Hvað er hægt að gera

Þurrkaðir vínber eru oft notuð af kokkum. Það er bætt við bæði sætum og saltum diskum.

Frá eftirréttum er hægt að búa til jólakökur með rúsínum. Til að gera þetta þarftu 1,5 UF. hveiti, 0,5 msk. sykur, 60 g smjör, 1 egg, 2 msk. l appelsínukjör, 2 tsk. sítrónu afhýða, 1 msk. rúsínum.

Kalt (en ekki ís) smjör þarf að skera í litla teninga, setja þau í hveiti og nudda með hendurnar til mola. Bæta við sykri, bæta við rúsínum, zest, hella líkjör og slá egg, hnoðið deigið.

Frá því til að mynda vals, þvermál er 3-4 cm, skera í 20 stykki. Leggðu saman hvert stykki með lófa til að fá hringlaga smákökur.

Setjið hitaðan mat á bökunarplötu, smurt með olíu. Milli smákökurnar skulu vera 5 cm skarður. Hitið ofninn í 210 ° C.

Bakið kökur ætti að vera í 20 mínútur. Eldaðar kökur eru smeared með smjöri, stráð með sykri. Aðdáendur óvenjulegra smekkjasamsetningar geta eldað kjúkling í Austur-Afríku.

Til að gera þetta þarftu að taka 3 kg af læri á kjúklingum (skrældar af beinum og skinnum), 3 stk. Laukur, salt og pipar eftir því sem við á, chili (í duftformi) - 1 tsk, sama magn af kanilum í 1 tsk. karrý, 0,5 tsk. kardemom, mulið á rifinn engifer (2 msk. l.), 1 msk. dagsetningar, 1 msk. rúsínum, 0,5 msk. kjúklingur seyði, 1 msk. þurr vín.

Kjúklingur læri eru steikt á báðum hliðum til að fá gullna lit. Fold í formi.

Salt með pipar, 1 tsk, er bætt við þrjú brúnt lauk. chili (duft), 1 tsk. kanill, 1 tsk. karrý, hálft teskeið af kardimommu, 2 msk. l rifinn engifer. Allt þetta er lagt út um kjúklinginn.

Bætir við 1 UF. gróft hakkað dagsetningar, 1 msk. rúsínur, hálf bolla af kjúklingabylja, 1 msk. þurr vín. Bakað diskur undir þynnuna í klukkutíma við hitastig 175 ° C. Diskur borinn fram með hrísgrjónum.

Ef þú ert stuðningsmaður ítalska matargerðarinnar, getur þú eins og súkkulaði og raisin biscotti. Þú þarft 200 g af hveiti, 100 g af sykri, 2 msk. l bakstur, 2 kjúklingur egg, 100 g af rúsínum, 100 g af dökku súkkulaði. Til að undirbúa deigið er nauðsynlegt að sigta hveiti, blanda sykri og bakpúðanum inn í það. Súkkulaði ætti að brjóta í litla bita. Hlaðin egg eru hellt í hveiti, þurrkaðir vínber og hakkað súkkulaði eru bætt við, deigið er hnoðað.

Notaðu deig, þú þarft að mynda brauð, lengdin sem ætti að vera 25 cm. Setjið brauðið á bökunarblaði í bleyti í smjöri og bökaðu í 20 mínútur við 180 ° C hita. Reiðhæð eftirrétt er auðvelt að fylgjast með útliti gullskorpu.

Folk meðferð uppskriftir

Fólk notar víða rúsínur til að meðhöndla marga sjúkdóma. Það mun hjálpa lækna sjúkdóma í öndunarfærum: kuldi, hósti, berkjubólga, barkbólga.

Juniper, svartur radish, lungfiskur, marsh Mallow, verbena officinalis, nasturtium, mulberry, venjulegt Ivy, anís mun hjálpa þér að losna við hósta.
Til að gera þetta, drekka 30 g af rúsínum í 40 mínútur í köldu vatni. Tæmið síðan vatnið, borðið alla hluti skammt fyrir svefn, þvo það niður með heitum mjólk.

Önnur uppskrift segir að þú þurfir að taka 100 grömm af þurrkuðum ávöxtum og hella því með glasi af sjóðandi vatni. Látið það brugga í 10 mínútur, þvoðu vökvann með grisju eða sigti og bætið 1 msk. l laukur lamb safa.

Þessi drykkur gegn hósti drekkur 2-3 sinnum yfir daginn (0,5 msk. Hálftíma fyrir máltíð). Drekka þetta lyf á hverjum degi þar til fullkomið bata er náð. Raisin hjálpar til við meðferð á lifrarsjúkdómum (stöðnun galli, brjóstsviði, kláði). Til að gera þetta, taktu 0,5 st. beinlaus þurrkaðir ávextir, skola, hella í brúnina með volgu vatni (soðið).

Krefjast allan daginn. Um morguninn á fastandi maga þarftu að nota innrennslið og borða rúsínur. Eftir það verður sjúklingurinn að liggja á rúminu í tvær klukkustundir og beita hlýju hitapúðanum til hægri.

Þessi aðferð er hönnuð í mánuð einu sinni í viku. Þetta mun þrífa göngin.

Þurrkaðir vínber hjálpa og frá svipta. Til að gera þetta er raisin skorið í tvennt og þurrkað sársauki á líkamanum. Verkfæri er notað þar til versicolor er alveg farinn.

Það er vinsælt lækning fyrir hjartasjúkdómum. Til að gera það þarftu að raða, þvo og þurrka 2 kg af rúsínum án steina.

Þá skipt í tvennt. 1 kg að taka 40 rúsínur að morgni fyrir máltíð (30 mínútur). Annað kíló verður að neyta á fastandi maga, hver dag draga úr fjölda rúsínum með 1 stykki. Þetta kerfi er hægt að meðhöndla tvisvar á ári. Þurrkaðir vínber læknar líkamann af kvillum í meltingarvegi. Til að gera þetta getur þú búið til vökva, sem samanstendur af höfrum og rúsínum.

Það mun taka 0,5 msk. þvegið rúsínur, 1,5 msk. haframjöl, vatn. Hafrar og rúsínur hella 1,5 lítra af vatni, látið sjóða, fjarlægja úr hita, kápa með loki og krefjast seyði í 3-4 klukkustundir í hita.

Þá er allt þetta síað, bæta við hunangi, sítrónu eða trönuberjasafa eftir smekk. Drekka heitt um daginn á 0,5 st. hálftíma fyrir máltíðir, í 10 daga.

Rúsínur, sem vítamín- og fjölminnaafurðir, eru mjög gagnlegar í sjúkdómum í hjarta, þörmum, munnholi, pirringi og þreytu.

Það er multifunctional, eins og compotes, decoctions, tinctures eru unnin úr því, notuð til lækninga, í matreiðslu. Það má borða bæði fyrir börn og fullorðna. En þú ættir ekki að borða, því það er hár-kaloría.