Hvernig á að undirbúa og spara græna lauk fyrir veturinn

Ferskur laukur er ríkur í heilbrigðum snefilefnum. Í frystum, þurrkaðri formi sparar það færri næringarefni, en að minnsta kosti getur það bætt bragðið af mat. Því er skynsamlegt að undirbúa laukur græna fyrir veturinn. Hér að neðan gefum við helstu uppskriftir fyrir uppskeru græna lauk.

Undirbúningur grænn laukur til geymslu

Til að halda grænu í langan tíma og ekki spilla undirbúa það rétt fyrir geymslu. Þetta ferli fer á nokkrum stigum. Það byrjar með því að velja fjöðrum til geymslu. Þeir verða að vera skær grænn, án skaða, merki um whitening eða yellowness. Í flestum tilfellum munu þau tæta, þannig að þú þarft að fjarlægja leifar jarðarinnar og skola síðan vel.

Það er mikilvægt! Laukur verða að vera alveg þurr, þannig að eftir að það er þvegið er sett handklæði og leyft að leggjast niður í að minnsta kosti klukkutíma.

Eftir að fjaðrirnir eru vel þurrkaðir eru þau skorin og síðan notuð eftir því hvaða aðferð við geymslu er valin.

Hins vegar, ef við erum að tala um venjulega geymslu grænu í kæli, þvo það er ekki mælt með þvíannars mun það fljótt versna. Fyrir þessa geymsluaðferð er nóg að þurrka það úr ryki. Ef það er of mikið klárað óhreinindi á það skaltu þvo fjöðrana í skál með vatni, kasta því í kolbað, holræsi það og setja það á handklæði til að þorna það.

Í spurningunni um hvernig á að vista græna lauk fyrir veturinn er aðferðin við að rifna fjaðrir ekki sérstaklega mikilvægt. Venjulega veltur það á hvaða diskar hakkað fjaðrir verða síðan notaðir í. Til dæmis, fyrir sósur, þarf smærri sneiðar og fyrir borscht og súpur - miðlungs. Til að þorna á laukinn, höggva það með stykki frá 5 til 7 cm. Og ef stórar fjaðrir koma yfir, eru þeir fyrst skorin meðfram. Það er mikilvægt að mala það ekki í matvinnsluvél. Áður en meðferð er hafin er nauðsynlegt að ákveða hvernig á að geyma græna laukinn heima og ílátið þar sem það verður brotið fer eftir því. Svo er það einfaldlega sett í kæli, venjulegir töskur passa, þurrkaðir laukar eru geymdar í töskur í sængurfatnaði, saltun og efnablöndur í olíu skulu vera í glervörur og nota skal plastílát til frystingar.

Lærðu hvernig á að undirbúa græna hvítlauks fyrir veturinn og hvaða ávinningur þessi lífvera leiðir til líkamans.

Geymsla grænn lauk í ísskápnum

Tilvalið, einfalt og þægilegt geymslustaður fyrir lauk er venjulegt kæli. Hve lengi halda grænn lauk í kæli? Ef þú geymir það í hakkaðri fjöðrum við 3-4 ° C, mun það ekki missa kynningu sína í 2-3 vikur. Ef hitastigið er lækkað í 0 ° C mun geymsluþolið aukast í 1-2 mánuði. Það eru nokkrar leiðir til að halda grænmeti í ísskápnum.

Í plastpoka

Þessi aðferð gerir þér kleift að fá nýjar grænu greinar fyrir einn og hálfan mánuð. Það er nóg að pakka fjöðrum í plastpoka, gata nokkur holur í það fyrir loftræstingu og setja það í kæli á hillunni fyrir grænmeti. Það er flóknara aðferð, en það er hentugur fyrir fjöðrum sem eru ekki aðskilin frá ljósaperur. Til að nota það er nauðsynlegt að fjarlægja allar gular og skemmdir hlutar plöntunnar og dýfa því í vatnið sjálft. Nú þarf að lúta perum með rótum í raka klút, hylja pappír ofan og binda borði. Aðeins þá er hægt að ljúka laukunum í poka í ísskápnum. Þessi aðferð gerir þér kleift að halda henni ferskum í mánuð.

Veistu? Til lengri geymslu er mikilvægt að fjaðrirnar verði ekki blautir. Venjulega, ef þú setur pokann beint í kæli, myndar þétting á því og vatn fær óhjákvæmilegt á grænu. Til að koma í veg fyrir að þetta gerist, er tómt poki sett í kæli um stund svo að það kólni að hitastigi inni í hólfinu. Þá taka út, setjið strax lauk og farðu síðan aftur í kæli.

Í glerílátum

Setjið þvegið og þurrkað grænt í glerflöskum, lokið lokinu og látið í kæli. Eins og svo, grænu um mánuði mun halda fersku útlit, ilm og gagnlegar eignir.

Það er mikilvægt! Í þessu formi er aðeins hægt að geyma heilbrigt, þar sem það er beitt og brotið, versnar það fljótt. Þess vegna skaltu velja aðeins lítið fjaðrir fyrir dósirnar.

Í blaðinu

Geymið græna lauk í kæli og pakkaðu henni í pappír. Svo það heldur áfram tvær til þrjár vikur. Til að gera þetta, grænmetið er vel þvegið og leyft að holræsi vatn. Síðan pakkað í hreint pappír. Það ætti ekki að vera blaðið, þar sem leturgerð er hættulegt heilsu. Þú getur tekið pappírsduft sem ekki lekur úr vatni eða kraftpappír. Það er aðeins mikilvægt að hún hafi ekki vaxið. Knippan er úða ofan á úðaflaska, falin í poka og eftir í ísskápnum.

Það er mikilvægt! Laukur hafa mismunandi geymsluþol eftir því hvernig uppskeran er notuð. Þannig gerir saltið af grænum laukurfum fyrir veturinn þér kleift að geyma það í allt að sex mánuði, sama magn er geymt lauk í olíu. Þurrkaðir laukur halda eignum sínum í tvö ár og frystar - ekki meira en ár.

Grænn laukur frosti

Flestir húsmæður vilja frekar nota frostmarka til langtíma geymslu. Gerðu það nógu einfalt. Ferskt og flokkað grænmeti er þvegið undir rennandi vatni og þurrkað. Eftir það skaltu nota einn af þremur aðferðum við frystingu:

  1. Fjær eru skorin og steikt í pönnu þar til þau eru soðin. Ostuzhenny laukur sett í ílát og frysta. Roasting og síðari frystingu gefa grænmetinu sérstaka bragð, sem það gefur síðan öllum diskum þar sem það er notað.
  2. Í þrjár mínútur eru fjöðurlaukar geymdir í sjóðandi vatni, kastað aftur á kolsýru og bíða eftir að vatnið losnar. Þá skera í stykki af viðkomandi stærð og tamped í plast gáma sem eru sett á frysta.
  3. Þvo og þurrkaðir fjaðrir eru skornar í litla bita og blanched í um fimm mínútur. Eftir það, kastaðu í kolbað og bíddu þar til laukin er kald. Setjið síðan í plastílát og sendið í frystinum.

Lestu einnig um jákvæða eiginleika og notkun mismunandi tegundir af laukum: ljósaperur, batun, slizuna, graslökur, skalottar.

Þurrkun grænn laukur

Þurrkandi grænmeti er önnur leið til að varðveita heilbrigt grænmeti í langan tíma. Áður en það er safnað er það vel þvegið, skorið og sett á hreint pappír til að þorna í heitum herbergi. Gakktu úr skugga um að beinir geislar sólarinnar falli ekki á vinnustykkin, annars eyðileggja þau öll þau gagnleg efni. Ef það er ekki svo, getur þú farið með boga með öðru stykki af pappír.

Ákveða hvort nóg laukur hafi þornað, þú getur nuddað það á milli fingra. Þegar það crumbles auðveldlega, það nær til viðkomandi ástandi. Nú er það hellt í krukkur, þakið lokum og geymt við stofuhita á þurru stað. Þessi aðferð við undirbúning tekur um viku.

Súrsuðum grænum

Súrsuðum laukum er notað fyrir súpur, grænmetisrétti, salöt.

Hvernig á að tína græna lauk? Við tökum kíló af laukum og þvoið vel. Þegar það er þurrt, skerið og blandað með 200 g af salti. Sú massamörk í glerplötur til að varpa ljósi á safa. Bankar henta vel, en þannig að lítið pláss fyrir jurtaolíu er að ofan. Bönkunum lokað með plasthlífar eru geymdar á köldum stað.

Skoðaðu bestu uppskriftirnar fyrir wintering koriander, spínat, sorrel, hvítlauk, steingerving, rabarber, græna baunir, piparrót.

Hvernig á að gerja grænn lauk

Annar áhugaverður leið til að safna grænum laukum fyrir veturinn - súrdeig. Til að gera þetta, eru tilbúin fjaðrir mulinn með skæri eða hníf um tvær sentímetrar að lengd og hellt í glerjar í lögum. Hvert lag er stráð með salti.

Þegar bankinn er fullur er hann undir þrýstingi. Tveimur dögum síðar ætti saltvatn að birtast undir henni. Ef þetta gerist ekki skaltu bæta við smá soðnu vatni eða auka þrýstinginn. Í þessu ástandi ætti boga að vera um þrjár vikur. Eftir það getur það verið notað í mat, bætt við samloku blanda, salöt, kjöt diskar.

Lærðu hvernig þú getur vistað papriku, tómatar, kúrbít, leiðsögn, eggplöntur, gúrkur, aspas baunir, grasker, boletus, mjólk sveppir fyrir veturinn.

Greens í olíu

Ef þú færð nóg pláss í kæli til að geyma ílátið með vinnusögunni, má geyma lauk, setja í olíu. Til að gera þetta, undirbúið samkvæmt þeim aðferðum sem lýst er hér að framan, eru græna hakkað í þeim stærð sem er nauðsynlegt til frekari notkunar.

Sú massa er lögð út á bökkum þannig að um fjórðungur tankar sé tómur. Það er bætt við jurtaolíu, blandað vel og lokað með capron loki. Eina galli slíkrar geymslu er Smjör laukur er ekki hentugur fyrir alla rétti.. En svo ekki síður en sex mánuðir eru öll gagnlegar eiginleika grænu vistuð.

Veistu? Öllum ofangreindum aðferðum má safna og önnur jurtir: steinselja, dill, sellerí og aðrir.

Græn laukur er ekki aðeins kryddað aukefni í mörgum diskum, heldur einnig uppspretta næringarefna í vetur. Það eru margar leiðir til að vista það fyrir veturinn. Í flestum tilvikum er það geymt í kæli í að meðaltali um sex mánuði.