Batun boga: samsetning, notkun, jákvæðar eiginleikar og frábendingar

Laukubatun hefur framúrskarandi smekk og er mjög gagnlegt fyrir mannslíkamann. Í okkar landi er þetta laukur vaxið og notaður ekki aðeins í matreiðslu heldur einnig í læknisfræði. Í þessari grein munum við líta á hvað boga batun er og umsókn þess.

Batunlaukur: hitaeiningar, samsetning og næringargildi

Tatar, sandur laukur, lyktarlaus hvítlaukur, fistill - Öll þessi nöfn eru kallað lauk-batun. Vaxið það á okkar svæði í gróðurhúsinu. Lýsingin á laukbatúninu er sem hér segir: neðanjarðarhluti álversins er sporöskjulaga; yfir jörðu - grænn pípulaga lauf. Stundum geta laukfjaðrir vaxið upp í metra á hæð.

Á öðru ári þróunarinnar getur boga kastað ör með kúlulaga blómstrandi. Það samanstendur af litlum blómum, sem mynda síðan fræ. Laukur er frekar kaltþolinn.

Laukubatun hefur ríka efnasamsetningu. Það samanstendur af mettuðum fitusýrum, matar trefjum, vítamínum - karótín, vítamín í hópum B og C, E, K og PP, makró- og örverur (kalíum, magnesíum, kalsíum, fosfór, natríum, járn), amínósýrur (metíónín, ísóleucín, lýsín, leucín, fenýlalanín, þrónín).

Því eldri grænmetið, því fleiri vítamín, steinefni, prótein og ilmkjarnaolíur safnast í það. Kaloría innihald lauk-batún er sem hér segir: 35 kcal á 100 grömm.

Næringargildi lauk batun:

  • fjölómettaðar fitusýrur - 0,01 g;
  • mettaðir fitusýrur - 0,04 g;
  • ösku - 0,35 g;
  • matar trefjar - 1,7 g;
  • vatn - 89,11 g.

Orkunotkun grænmetisins:

  • prótein - 13,51%;
  • fita - 6,55%;
  • kolvetni - 79,94%.

Veistu? Laukubatun inniheldur meira náttúrulegt sykur en epli og peru. En á mataræði ættirðu ekki að útiloka hann frá mataræði þínu, því hann er góður feitur brennari. Það er jafnvel laukur mataræði, þar sem þú þarft að borða lauk súpa daglega.

Heilsa hagur af lauk batun

Í laukbatunni, eins og í venjulegum peru, eru margar gagnlegar eignir. Jafnvel í fornöld vissu þeir um ávinning þess, svo það var ekki aðeins borðað en einnig gerði lyf frá því.

Fjaðrirnar af laukbatun innihalda mikið af askorbíni og nikótínsýru. Þökk sé ilmkjarnaolíunni hefur laukur mjög óvenjulegt smekk og lykt. Borða lauk er gagnlegt hvenær sem er, en það hefur meira gildi í vor, eins og margir þjást af beriberi á þessum tíma. 150 grömm af lauk batun inniheldur daglegt magn af vítamínum A og C og 1/5 af reglum kalsíums og kalíums. Laukur-batun notað við framleiðslu á lyfjum sem draga úr blóðþrýstingi og bæta sveigjanleika í háræð. Karótín í plöntunni hefur bestu áhrif á húð og slímhúðir. Margir næringarfræðingar ráðleggja að nota laukbatúnið, ef efnaskipti er truflað, eru nýrnasteinar, lifrarsjúkdómur, með meltingarfæri, þvagsýrugigt, háþrýstingur.

Hvernig á að nota kylfu lauk í hefðbundinni læknisfræði

Laukur-batun eiga við í meðferð á unglingabólur. Til að gera þetta, skera 50 g af lauki, hella 250 ml af sjóðandi vatni. Þarftu að krefjast 1 klukkustundar, þá álag og sækja um að þvo.

Innrennsli lauk-batun notkun með hita, sjúkdóma í meltingarvegi og blóð. Til að gera þetta, bæta hakkað lauk og 70% áfengi í hlutfalli 1: 4 við hvaða ílát. Þú þarft að krefjast sjö daga, síðan þenna og drekka 15-20 dropar af 50 ml með köldu vatni.

Veig af lauk batun frá að losna við frá þreytu og þreytu. Þú þarft 80 g af hakkað lauk og 200 ml af sjóðandi vatni. Eftir hálftíma skaltu sía innrennslið og drekka 200-250 ml 2 sinnum á dag eftir máltíð.

Gerðu gruel lauk batun, þú getur nudda í hársvörðina. Þetta mun bæta og örva hárvöxt. Með því að neyta blaðlaukur á stöðugan hátt er hægt að auka viðnám líkamans gegn ýmsum sýkingum.

Veistu? Laukubatun hefur framúrskarandi sótthreinsandi eiginleika, svo það er gagnlegt að borða á veturna.

Elda laukur

Margir furða hvernig laukbatuninn notaður við matreiðslu. Það lítur út eins og venjulegur laukur, en næringargæðin er hærri.

Það er bætt við heitum súrum gúrkum, kjöti og fiskréttum til að mýkja bragðið. Laukur-batún gengur vel með kebabum. Allir salat getur fyllt þessa plöntu.

Salat með lauk batun

Fyrir einn af afbrigði af salati með lauk batun þú þarft:

  • laukur - 200 g;
  • grænu;
  • 2-3 súrum gúrkum;
  • sýrður rjómi ½ bolli eða jurtaolía - 2 msk. l

Fínt höggva grænmeti, bætið sýrðum rjóma eða smjöri og blandið vel saman.

Aðdáendur meira ferskt og sætra salat geta notað aðra uppskrift:

  • laukur - 150 g;
  • grænir eplar - 2-3 stk.
  • mulið hnetur - 1 msk. l.;
  • ferskur eplasafi - 2 msk. l.;
  • grænmetisolía - 2 msk. l.;

Fínt höggva laukinn batun, hrærið eplin, bættu öllu eftir uppskriftinni og blandið saman.

Stew með lauk batun

Þegar þú bætir laukbatun við stewinn er bragðið af fatinu mjög óvenjulegt.

Leyfi og stilkur (500 g) ætti að skera í lengd um það bil 3 cm, sjóða í söltu vatni og síðan brjóta saman í kolsýru.

Þá lauk vökvaði með sósu sem samanstendur af 2 msk. l Tómaturpuré, vatn, 1-2 negull af hvítlauk og hveiti (1 msk. l.), steikt í smjöri.

Það er mikilvægt! Laukubatun þýdd úr latínu "Allium fistulosum" þýðir holur. Freaky lauf álversins eru holur og teygjanlegt, eins og blása hylki. Oriental kaupmenn greina græna lauk-batun úr lauk í þvermál blaðsins. Ef það hefur lögun stafsins "O" - þetta er batun, ef stafurinn "D" er peru.

Geymsla og aðferðir við uppskeru laukbatún

Hægt er að geyma lauk-batun í kæli, í ílátinu, aðeins til að byrja með, það þarf að þvo og þurrka. Þannig getur hann lagt sig í um fimm daga. Þurrkaðir og rifnar laukblöð hafa lengri geymsluþol. Á langan geymsluaðferð laukbatunar er að finna hér að neðan.

Þurrkaðir kylfu laukur

Það eru þrjár leiðir til að uppskera þurrkuð lauk:

  1. Plöntan snertir rætur, gróft lauf og hvít hluti. Fjöður ættu að þvo og þurrka, þá skera í 4-5 cm lengd og setja á sigti, lagað með grisju. Allt þetta er eftir undir tjaldhimnu. Á meðan þurrkun er, þarf batúnið að blanda stundum.
  2. Festu hreina fjaðra plöntunnar í knippi og hengdu það á reipi í skyggða og loftræstum stað.
  3. Hreinsa fjöðurnar skal skera í 2 cm og þurrkaðir í ofni við 50 ° C í ekki meira en 3 klukkustundir. Þá fá það og þurrkaðu það út í loftið í um 10 klukkustundir.

Saltað laukbatun

Fyrir 1 kg af lauki er krafist 200-250 g af salti. Þvoið og þurrdu plönturnar, setjið þær í ílát og bætið við salt og blandið saman. Pakkaðu síðan upp í sótthreinsuðu krukkur, þéttu vel þangað til safa birtist og hella yfir upphitun jurtaolíu, þá rúllaðu upp. Haldið á köldum stað.

Súrsuðum laukur (laukur)

Fyrir sútun þú þarft: 1 kg af laukum, 3 lauflaufum, 10 grömm af pönnu, 1 l af vatni og 100 g af salti. Allir setja í skál, hella kalt súrum gúrkum og loka með grisju. Settu síðan hringinn upp, setjið álagið og láttu það vera gjaldfært í viku og hálftíma við stofuhita. Eftir að gerjunin hefur verið sett í köldu stað.

Súrsuðum laukur (grænmeti)

Þú þarft: grænar plöntur, 1 lítra af vatni og 100 g af salti. Saltvatn verður að sjóða og kólna. Þvoið laukin, þurrkið þau og setjið í kolsýru, dýft í saltvatn í 5 mínútur.

Þá fjarlægðu laukinn, kreppu örlítið og hertu vel í sótthreinsuðu krukkur. Lokaðu lokinu og farðu í dag í herberginu. Eftir dag skaltu athuga magn saltvatnsins, ef þörf krefur - bæta við og setjið í kulda.

Súrsuðum laukbatun

Til að gera marinerade lauk batun þú þarft: 1 kg af lauk, 1 lítra af soðnu vatni, 125 g af salti, 800 ml af 6% ediki, 20 g af dilli, 1 tsk. dill fræ, 1 tsk. allspice og sykur.

Lauk batun þarf að þvo og þorna, skera 3-4 cm langur. Helltu síðan saltvatninu og setjið í kulda í nokkra daga, þá er saltvatnsrennslið og laukinn pakkað í krukkur. Sjóðið vökvanum, hella í krukkur, hylja, hreinsa og rúlla upp.

Hakkað laukur

Greens lauk-batun þarf að þvo, fínt hakkað og setja í pott. Þá þarftu að salti eftir smekk þínum, bæta við vatni og sjóða í nokkrar mínútur, hella því yfir dósin og rúlla upp.

Skaða af laukbatun

Margir telja að kylfu lauk geti skaðað mannslíkamann, en þetta er ekki satt. Einungis efni sem notuð eru í gróðurhúsalofttegund geta haft skaðleg áhrif á menn. Álverið má meðhöndla með varnarefnum, eftir það getur það verið stór skammtur af nítratum.

Nítratar úr líkamanum eru ekki hræðilegar, skað getur stafað af snefilefnum sem myndast í maga nítrata. Þegar nítrat er komin inn í natríum getur það valdið súrefnisstorku. Notkun laukbatunar er bönnuð fyrir einstaklinga með einstaklingsóþol.

Það er mikilvægt! Notkun laukbatunar er ekki ráðlögð hjá fólki með magasár eða skeifugarnarsár, magabólga og bólgu í brisi. Of mikið af plöntunni getur valdið aukinni taugaveiklun.

The lauk batun er ævarandi sem hefur eflaust ávinning fyrir mannslíkamann og getur veitt þér dýrmæt vítamín, það getur aðeins verið skaðlegt fólki með tiltekna sjúkdóma. Þegar þú hefur undirbúið undirbúning getur þú fyllt líkamann með gagnlegum efnum í vetur.