Leiðir til að uppskera apríkósur fyrir veturinn

Maður borðar apríkósur í þúsundir ára. Ilmandi ávextir hafa mikla eiginleika bragðs og geta fljótt slökkt á hungursneyð, auðgað líkamann með nauðsynlegum vítamínum og snefilefnum og því eru þau ætluð til notkunar í ýmsum sjúkdómum.

Apríkósur innihalda lítið kaloría (100 grömm af vörunni inniheldur aðeins 41 kkal), sem gerir þeim kleift að borða þau sem eru að reyna að deila með auka pundum.

Fresh apríkósur innihalda glæsilega magn af plöntu trefjum og beta-karótín, sem er talin sterkasta andoxunarefni sem kemur í veg fyrir þróun krabbameinsfrumna og hjartasjúkdóma.

Þurrkað apríkósu: þurrkaðar apríkósur, þurrkaðar apríkósur, kaisa - hvað er munurinn

Þurrkaðar apríkósur, apríkósu og kaisa - þetta eru öll nöfn þurrkuð apríkósu, eingöngu þurrkaðar apríkósur - Þetta eru þurrkaðir apríkósuhalfar, þar sem beinin hafa verið fjarlægð; apríkósu apríkósu - heil, þurrkuð ávöxtur með steini; kaisa - Þurrkað heil apríkósu, þar sem beinin eru fjarlægð.

Þurrkaðir apríkósur, apríkósu, kaisa - Þetta eru þurrkaðir ávextir, til framleiðslu sem apríkósu er notað. Þurrkaður ávöxtur heldur næstum alveg næringarefnum og snefilefnum.

Og það eru fullt af þeim í apríkósu. Nærvera í samsetningu apríkósur af miklu magni af járni og kalíum gerir þau alhliða lækning til meðferðar á blóðleysi í járnbráðum, mörgum hjartasjúkdómum og truflunum á blóðmyndun vegna kalíumskorts.

Að auki örva þau meltingarferlið, stuðla að þynningu á sputum með ófrjósömum hósti, má nota sem hægðalyf eða þvagræsilyf.

Þau eru öflug vöxt örvandi fyrir börn, og hafa einnig framúrskarandi endurnærandi áhrif, bæta starfsemi gallblöðru, lifur og þörmum.

Ávextir hafa örvandi áhrif á ferli heilans, sem hjálpar til við að bæta minni og bæta andlegan árangur.

Hversu gagnleg þurrkaðar apríkósur

Þurrkað apríkósu - Þetta er ljúffengast og heilbrigt af öllum þurrkuðum ávöxtum. Hann heillaði gourmets með appelsínugulum lit og sætum sætum bragði. Það er hægt að þorna apríkósur með eða án beins, en erfitt er að segja hver af þremur tegundum þurrkuð apríkósur er vinsælli.

Sérstaklega gagnleg eru sólríka ávextir í haust-vor tímabilinu. Gagnlegar eiginleika apríkósu vegna efnasamsetningar þess. Þurrkaðir apríkósur innihalda A-vítamín, nikótín- og askorbínsýrur, B vítamín, magnesíum, járn, kóbalt, kalsíum, fosfór, mangan og kopar.

Veistu? 100 grömm af þurrkaðar apríkósur innihalda 5,2 g prótein, 51 g af kolvetnum og 0,3 g af fitu. Kolvetnisþáttur fóstursins er táknaður með glúkósa og frúktósa, sem hefur getu til að frásogast auðveldlega í þörmum og koma strax inn í blóðið. Í samlagning, þurrkaðir ávextir eru trefjar, sterkju, salicylic, sítrónus og lífræn sýra.
Heilunarkraftur þurrkaðar apríkósur hvetur djúpt aðdáun. Mælt er með því að þau verði borin af þeim sem þjást:
  • blóðleysi;
  • dystrophy;
  • hár blóðþrýstingur;
  • Kyllingarblindur (hemeralopia);
  • sjúkdómar í hjarta- og æðakerfi;
  • hægðatregða sem orsakast af þörmum.
Margir nota þurrkaðar apríkósur sem náttúrulega sykursýkingu, sem útskýrir forna Austur-hefðina að drekka te með þurrkuðum apríkósum.

Nútíma rannsóknir hafa staðfest að kerfisbundin inntaka þessara ávaxtar hjálpar til við að draga úr blóðsykursgildi. Þetta gerir það ómissandi fyrir þá sem þjást af sykursýki.

Það er mikilvægt! Það er sérstaklega gagnlegt að borða þurrkaða ávexti til þeirra sem hafa truflanir á starfsemi skjaldkirtilsins.
Að auki hafa apríkósar áberandi bakteríudrepandi, bólgueyðandi og sárheilandi áhrif, sem gerir kleift að nota decoction ávaxta til að þvo sár, skola munninn við munnbólgu og augu með tárubólgu.

Hvaða apríkósur afbrigði eru hentugur til þurrkunar

Ekki eru allar tegundir af apríkósur hentugur til þurrkunar. Þegar þú velur ávöxt, mundu að villt apríkósur eru ekki hentugur í þessu skyni. Í dag eru um það bil hundruð afbrigði sem eru mismunandi í smekk, ilmstyrk, ávöxtastærð og þroska tímabil.

Forgangsröðun ætti að gefa til kynna sem framleiða mikið, holdugur og sætur ávöxtur. Þegar þú velur frambjóðanda skaltu gæta þess að smakka ávöxtinn, því það er mjög mikilvægt að ávextirnir bragðast ekki bitur.

Ef þurrkað apríkósur í loftinu hefur verið valið, þá stoppa þau við seint afbrigði þroska um miðjan sumar, þar sem hitastig loftsins er þannig að ávextirnir þorna vel út.

Aðalatriðið - að þau falla ekki fyrir slysni undir rigningunni.

Apríkósuþurrkun

Þurrkaðar apríkósur leyfa okkur að njóta bragðgóður og ilmandi ávaxta allt árið um kring, og ekki aðeins á sumrin. Með því að undirbúa þau fyrir veturinn, bjóðum við okkur tækifæri til að nota þær til þess að gera eftirrétti, ávaxtapönnur og bragðbætt drykki.

Apríkósu uppskeru fer fram á nokkra vegu. Aðalatriðið er að framkvæma málsmeðferðina með réttu hætti til að varðveita alla jákvæða eiginleika ávaxta, svo og smekk þeirra, lit og ilm.

Að þorna apríkósur með eða án beins er persónulegt mál. En ekki gleyma því að steinninn er miklu auðveldara að draga úr ferskum ávöxtum en frá þurrkaðri.

Veistu? Til að varðveita heillandi lit apríkósur þarftu að setja þau um stund í vatni, sem áður var bætt við sítrónusafa. Eftir að þú færð ávöxtinn úr vatninu, verður að leyfa þeim að þorna vel.
Það eru nokkrir möguleikar til að þurrka ávexti, sem hver hefur sína eigin kosti og galla.

Apríkósur geta verið þurrkaðir í opinni lofti. Þessi aðferð er eingöngu hægt að nota til að þurrka ávexti þessara tegunda sem rísa um miðjan sumarið, þar sem berin sem fæst frá upphafi ripening yrkja rísa á því tímabili þegar hitastig umhverfisins er ekki nógu hátt og því er líklegt að skemmt verði á uppskerunni með mold.

Apríkósuþurrkun er sérstaklega vinsæll meðal garðyrkjumenn. í ofninumsem veitir eigandi garðsins með fullkomnu sjálfstæði frá veðri og náttúrufavörum. Apríkósuþurrkun er líka ótrúlega þægilegt. í rafmagnsþurrkara eða þeirra frosti.

Þurrkun apríkósur í sólinni

Til að þurrka apríkósur í sólinni eru valdar ferskir, ekki ofþroskaðir ávextir sem ekki hafa skemmdir. Ávextir eru vandlega þvegnir og fjarlægðir bein.

Það er mikilvægt! Til að varðveita litinn á ávöxtum, eru þeir liggja í bleyti í 10 mínútur í lausn af sítrónusýru, tilbúinn fyrir lítra af vatni, 8 teskeiðar af sítrónusýru.
Við skiftum ávöxtinn í colander og látið það renna. Eftir að vatnið hefur tæmd dreifum við apríkósurnar í einu lagi í sneiðar upp á ristið þannig að helmingarnir snerta ekki hvert annað.

Við tökum út ávöxtinn í heitum sólinni og skilum því í 3 eða jafnvel 4 daga. Eftir að tilgreindur tími er liðinn skaltu setja grids og setja ávexti í þéttari lagi, látið þá falla í skugga þar til það er alveg þurrt.

Þurrkun apríkósur í ofninum

Fyrir þessa aðferð, veldu apríkósur samkvæmt sömu forsendum og þurrkun í sólinni. Við tökum út úr ávöxtum steini og við setjum í kolsýru.

Á næsta stigi setjum við apríkósur í 10 sekúndur í sjóðandi goslausn (bæta við 1,5 teskeið af natríum í 1 lítra af vatni). Eftir sjóðandi vatn, sökkaðu ávöxtum í nokkrar sekúndur í köldu vatni strax.

Við gefum þeim að tæma. Setjið síðan ávöxtinn á bökunarplötu, skera upp svo að þeir snerta ekki hvert annað og setja þau í ofninn.

Veistu? Apríkósur eru þurrkaðir í u.þ.b. 8 klukkustundir við hitastig um 65 gráður og ofnhurðin ætti að vera áberandi. Í lok þurrkunarinnar er hitastigið í ofninum minnkað í 40 gráður.
Eftir þurrkun setjum við ávöxtinn í tréílát og felum það í 3-4 vikur á dimmu, vel loftræstum stað til að koma á rakastigi.

Þurrkaðar apríkósur til skiptis í sólinni og í ofninum

Önnur vinsæl leið til að safna þurrkaðar apríkósur fyrir veturinn er sameiginlegt þurrkun ávaxta í ofninum og í sólinni. Í fyrsta lagi eru ávextirnir látir í bleyti í 10 mínútur í lausn af sítrónusýru, síðan þurrkuð, sett fram á grindina og sett á götuna.

Eftir fjórar klukkustundir eru þau fært inn í herbergið og þurrkaðir í fjórar klukkustundir í ofni á um það bil 60 gráður.

Þurrkun apríkósur í rafmagnsþurrkara

Þroskaðir, en ekki ofþroskaðir ávextir eru þvegnir og beinin þeirra fjarlægð. Þá setjum við ávöxtinn á bakka rafmagnsþurrkunnar með því að klippa upp þannig að þeir snerta ekki hvert annað.

Setjið þurrkann á vel loftræstum stað og kveikið á tækinu við meðalhitastig. Þurrkunin tekur frá 10 til 14 klukkustundum og fer eftir stærð og juiciness ávaxta.

Hvernig á að geyma þurrkaðar apríkósur

Mikilvægt er ekki aðeins að þorna rétt, heldur einnig til að geyma þurr ávexti apríkósana rétt.

Það er mikilvægt! Til að halda þurrkuðum ávöxtum eins lengst og mögulegt er, þurfa þau að brjóta saman í töskapoka og hengja á köldum og vel loftræstum stað með lágmarks rakastigi og lofthita ekki meira en 10 gráður.
Ef þetta er ekki mögulegt skal geyma þurrkaðar apríkósur í pappírspokum eða gleri, þéttum lokaðum krukkur, sem reglulega þarf að opna í stuttan tíma fyrir lofti.

Hvernig á að gera sælgæti apríkósur

Eldað sælgæti apríkósur er auðvelt. Til að gera þetta skaltu velja örlítið óþroskað, ósnortinn harður ávöxtur, þvo þær undir rennandi vatni og láttu þær renna.

Nú ættirðu að fjarlægja beinin frá þeim og flokka ávöxtinn í nokkrar sekúndur í sjóðandi vatni. Sökkaðu á ávöxtinn í nokkrar mínútur í köldu vatni, og aðeins eftir það gleypum við apríkósana inn síróp, eldað fyrir 250 grömm af vatni 1,3 kg af sykri.

Ávextir ættu að sjóða í sírópi þrisvar í fimm mínútur. Eftir hvert elda, láttu ávöxtinn kólna vel. Eftir síðustu eldun, falt ávexti í kolbað og látið þau renna.

Foldaðu ávöxtinn á bakplötu og þurrkaðu þær í ofninum við 40 gráður þar til þau eru þakinn með sykurkristöllum.

Hvernig á að frysta apríkósur fyrir veturinn

Margir húsmæður uppskera fyrir vetur jarðarber, Rifsber, hindberjum, eins og heilbrigður eins og aðrar gerðir af berjum. Hins vegar eru þeir stöðugt framhjá athygli apríkósum sínum. Og til einskis!

Þetta er mjög bragðgóður og heilbrigður ávöxtur, sem inniheldur mikið af vítamínum og steinefnum.

Það er mikilvægt! Apríkósur eru oft uppskera fyrir veturinn í formi sultu, samsæri eða þurrkun, en á sama tíma gleymast þeir að frysting apríkósanna leyfir þér að halda öllum jákvæðum eiginleikum þessa ávaxtar ósnortinn.
Frystingu apríkósur er hægt að framkvæma alveg, í helmingum, með sykri eða í sykursírópi. Hver þessara aðferða er góð á sinn hátt. En svo að þú getir valið sjálfan þig hentugasta valkostinn, skulum við líta nánar á hvert þeirra.

Frosinn heilabrískósur

Ef það er enginn tími eða löngun til að tinker við að fjarlægja bein, þá má apríkósana vera fryst alveg.

Það er mikilvægt! Til að frysta allt velur þroskaðir, heilar apríkósur, þvo þær vandlega og þurrka þau.
Setjið ávöxtinn í einu lagi á bakkanum, þar sem botnurinn er þakinn plastpúðanum og settu í frystirnar þar til það er harðari. Eftir að öll ávöxturinn er frosinn, pakkum við þá í plastpoka til frekari geymslu.

Helstu gallar þessa aðferð er að ávextirnir taka upp mikið pláss.

Apricot Frost Halves

Ávextir eru vel þvegnir, þurrkaðir og fjarlægðir úr beinum, látið síðan í bakki á plasthúðu í einu lagi. Eftir að apríkósurnar eru fastar skaltu pakka þeim í pakka til frekari geymslu.

Frosinn apríkósur með sykri

Fyrsta áfanginn í frystingu apríkósur með sykri er ekkert öðruvísi en fyrri tveir. Við veljum ávexti, þvo þær, þurrkaðu vel og fjarlægðu beinin.

Við setjum apríkósur í plastílát og stökkva hvert lag með sykri. Við sleppum ílátunum á borðið áður en safa birtist í þeim. Lokaðu síðan ílátunum með lokum og settu í frystinum.

Frysta apríkósur í sírópi

Þvo apríkósur og fjarlægðu bein, setjið ávexti í ílát og fyllið það með kældu síróp, undirbúið á genginu 2 glös af vatni í 1 bolli af sykri. Leggið ílátið með loki og sendu það í frysti.

Það er auðvelt að undirbúa dýrindis ilmandi ávexti fyrir veturinn, en það er mjög skemmtilegt að savor þá í sterkasta janúar kuldanum og horfa á kalda snjókorn sem snúast utan um gluggann í töfrandi dansi.

Apríkósur eru safaríkur, bragðgóður og ilmandi ávextir, sem sólríka sumar gefa okkur sem gjöf. Hver apríkósu er lítið stykki af sólinni sem getur bjargað okkur frá ýmsum sjúkdómum, gefið sterka friðhelgi og glæsilega lífsgæði.

Og það er alls ekki nauðsynlegt að bíða eftir næsta sumar til að prófa apríkósur: þú þarft bara að vita hvernig á að þurrka eða frysta apríkósur heima.