A vinsæll krydd í öllum heiminum er oregano. Einkenni krydd og beiting þess, sem og myndir af plöntunni

Oregano, sem einnig er kölluð oregano, er eitt frægasta kryddið og er vinsælt um allan heim.

Þetta ilmandi jurt er notað sem krydd í matreiðslu, notað í hefðbundinni læknisfræði, ilmvatn og snyrtifræði.

Að auki er álverið framúrskarandi hunangsplöntur. Elskendur hefðbundinna lyfja og matreiðslumanna vita um fyrstu kosti um jákvæða eiginleika þess. Þessi grein kynnir einkenni kryddjurtarinnar og beitingu þess, sem og mynd af plöntunni.

Hvað er þetta krydd?

Hvernig lítur oregano út?

Oregano er herbaceous planta frá fjölskyldu yasnotkovyh. Lítil lauf eru með ílangan lögun, líkjast eggi. Blóm eru lítil, hvítur og bleikur, safnað í spikelets, sem mynda einhvers konar panicle.

Mynd

Myndin sýnir hvað þessi krydd lítur út.



Ilmur

Lyktin af oregano er mjög sterk, balsamísk, mjög skemmtileg.. Bragðið af þessu kryddinu er bitur, tartur, örlítið astringent. Smekk og lykt eru fullkomlega varðveitt eftir þurrkun.

Saga uppgötvunar og umsóknar

Þýtt úr grísku Oregano þýðir "fjall gleði." Álverið kom til okkar frá fjöllum svæðum Miðjarðarhafsins og Mið-Austurlöndum. Það var mikið notað í matreiðslu í Grikklandi í fornu fari, og fyrstu vísbendingar um ilmandi krydd eru aftur á fyrstu öld tímum okkar og er að finna í ritum Aristóteles, gríska lækninum Dioscoride og fræga rómverska sælkeranum Celius Apicius.

Oregano vex nú villt í Evrópu, sem og í Norður-Ameríku, Asíu og jafnvel í Austurlöndum fjær.

Álverið setur ekki sérstakar kröfur um gæði jarðvegsins, heldur frekar að búa til hlíðina, skógargrímur og svipaðar stöður með opnum gróandi jarðvegi. Víða ræktuð um allan heim.

Kostirnir

  • Oregano er dýrmætt uppspretta andoxunarefna vegna mikils magns rósmarínsýru.
  • Vegna mikils magns ilmkjarnaolíur hefur það einnig örverueyðandi og bólgueyðandi áhrif.
  • Oregano olía örvar gallaflæði, sem hefur jákvæð áhrif á meltingarfærin.
  • Fitusýrur hafa jákvæð áhrif á hjarta- og æðakerfið.

Við bjóðum upp á að horfa á myndskeið um ávinninginn af oregano:

Efnasamsetning

Álverið er bara geymahús af vítamínum, nauðsynlegum sýrum, örum og makrílafurðum:

  1. Kalsíuminnihald - 265 kkal.
  2. Fita - 4,28 g
  3. Prótein - 9,00 g.
  4. Kolvetni - 68,92 g.
  5. C-vítamín - 10 mg.
  6. PP vítamín (níasín) - 0,7 mg.
  7. A-vítamín (ER) - 100 μg.
  8. Kalíum - 260 mg.
  9. Kalsíum - 40 mg.
  10. Magnesíum - 30 mg.
  11. Natríum - 70 mg.
  12. Fosfór - 50 mg.
  13. Járn - 0,5 mg.
  14. Joð - 9 míkrógrömm.
Oregano ilmkjarnaolía, sem er beitt á fatnað og útsett svæði í líkamanum, hrífur moskítóflugur og ticks.

Hættu og frábendingar

Þegar það er notað í litlu magni, þegar kryddið er notað sem krydd, er líkurnar á aukaverkunum frá notkun þess í lágmarki. Hins vegar getur ofskömmtun komið í veg fyrir uppþemba maga.

Þú getur ekki notað oregano í eftirfarandi tilvikum:

  • ef um er að ræða greind ofnæmi fyrir plöntum yasnotk fjölskyldunnar, þar sem, fyrir utan oregano, eru einnig basil, lavender, marjoram, mynt og salvia;
  • á meðgöngu eykst líkur á fósturláti, notkun á plöntunni með varúð hjá móðurmjólkum, þar sem áhrif hennar á líkama ungra móður og nýbura er ekki vel skilið;
  • vegna brota á blóðstorknun, ættir þú einnig að yfirgefa kryddið í tvær vikur fyrir áætlaða starfsemi til að koma í veg fyrir blæðandi kröfu;
  • sykursjúka getur verið kryddað með varúð, kryddið getur dregið úr blóðsykursgildi.

Hvernig á að nota í hefðbundinni læknisfræði?

Til lækninga eru blóm og efri blöð plöntunnar notuð sem innihalda hámark gagnlegra efna. Oregano decoction er beitt:

  • til meðhöndlunar á hósta, bólga í hálsi og slímhúð í munni;
  • með ARVI, flensu, berkjubólgu og lungnabólgu, sem slitgigt;
  • í sjúkdómum í meltingarvegi, til að létta magaþarm, útskilnað lofttegunda, örva gallsflæði, bæta brisbóluna;
  • til meðhöndlunar á húðsjúkdómum, bláæðarútbrot, sjóða, sveppa, Staphylococcus aureus;
  • með taugakvilla sem róandi lyf.

Seyði og innrennsli af oreganó valda tíðablæðingum með töf, en þau má aldrei nota án samráðs við lækninn og viðeigandi próf.

Af hverju notaðu þetta jurt í matreiðslu og hvar á að bæta við því?

Oregano er mikið notað af kokkum um allan heim sem sjálfstæð krydd, og sem hluti af blöndunum "Ítalska kryddjurtum" eða "kryddjurtum Provence". Frábært fyrir kjötrétti, kjúklingur, kartöflur, er ómissandi innihaldsefni í undirbúningi pasta og pizzu.

Krydd er bætt við bakaríafurðir, ýmsar sósur, notaðir til saltunar á grænmeti og súrsuðum fiski.

Hvernig á að undirbúa og þorna?

Harvested oregano þegar blómstrandi hennar, sem fellur í júlí-byrjun ágúst. Uppskera er best gert í góðu veðri, fyrir hádegi, þegar plönturnar eru þurrir frá dögun dagsins.

Oregano runnir geta verið háir, en það er mælt með því að safna aðeins efri þriðjungi stofnplöntunnar með blómum og laufum. Útibú eru skorin með hníf eða sigð, ef mögulegt er án þess að skemma rætur. Skerið twigs þurrkaðir á háaloftinu eða draga úr loftinu undir tjaldhimnu, varið gegn sólarljósi. Villugleiki kemur þegar kyrrarnir verða brothættir og laufin smyrja auðveldlega.

Þurrkað oregano hefur ljós grænn lit.. Þá eru blöðin og blómin aðskilin frá grófum greinum og hellt til geymslu í vel lokaðri glerplötu.

Við bjóðum upp á að horfa á myndskeið um hvernig á að undirbúa oregano kryddi heima:

Hvað er hægt að skipta um?

Ef velgengni allra fatanna fer eftir framboðinu á oregano og nauðsynlegt krydd var ekki til staðar, mun krydd með svipaðan bragð og lykt koma til bjargar:

  • marjoram;
  • basil blandað í jöfnum hlutföllum með myntu;
  • blanda af Provencal jurtum, þar sem oregano er með skilgreiningu;
  • timjan eða timjan.

Ilmandi og heilbrigt krydd er með mikilli virðingu fyrir matreiðslu í Miðjarðarhafslöndunum og sigraði allan heiminn með einstaka ilm og framúrskarandi smekk.